实验表明“食物相克”无科学依据 还迷信你就落伍了!

实验表明“食物相克”无科学依据 还迷信你就落伍了!

现在市面上很多的养生书籍中，食物相克**是“大热”的一部分。五花八门有关食物相克的说法，让人无所适从，甚至连土豆烧牛肉、黄瓜炒鸡蛋这些家常菜都列入，不少人选择了“宁可信其有，不可信其无”。

为了验证食物相克到底有没有依据，中**养学会与兰州大学、哈尔滨医科大学进行了试验。兰州大学的试食试验选择兰州地区志愿健康人60名，分别试食5对典型的“相克食物”。结果显示，人群试食7天后均未出现任何不良反应及临床症状，受试者的精神状态、饮食、睡眠、大小便等均未见异常，均未出现腹胀、腹痛、腹泻、呕吐、**等症状。

哈尔滨医科大学的试食试验，同样证实了食物相克没有科学依据。

*早“食物相克”试验发生在南京

1935年，南京出现了一种流行疾病，民间传说是香蕉和芋艿混吃导致食物相克而中毒。作为我**养学界的**、南京大学教授郑集决定通过试验来验证食物相克导致流行疾病的说法。

郑集选择流行*广并且在日常生活中同食机会较多的香蕉与芋艿、花生与黄瓜、大葱与蜂蜜、牛肉与板栗等14组食物，依照普通膳食烹调与搭配方法，将每组食物同时喂食白鼠、猴。*后还选择这14组中*普通的饮食以人试食，在食后的24小时内，所有被试动物及人的表情、行为、体温及粪便颜色与次数等都正常。由此，南京流传的因食用“相克食物”香蕉和芋艿而中毒的论调不攻自破。这次的试验也**了现代营养学界对于食物相克研究的先河。

营养素“对抗”不必斤斤计较