户外烧烤谨防食物中毒

户外烧烤谨防食物中毒

夏秋是食物中毒的高发季节，常见的食物中毒通常是温和的，并且大多数人食物中毒后的在一周之内都会有所好转。但也不排除它可能会更加严重，甚至导致死亡。儿童，老年人以及消化系统功能虚弱者，这些人群遭受食物中毒的风险很大。

烧烤时需要注意两个可致食物中毒的危险因素：一是肉未烤熟，二是生的即食食物所散播的病菌。这是因为生的或未烤熟的肉类含有可引起食物中毒的各类细菌，如沙门氏菌，大肠杆菌和弯曲杆菌。然而，如果肉类是全熟的，这些细菌已在整个烹调过程中被高温杀死了。记住以下几点有助于保持烧烤食物的安全性。

(1)勿食半生的烤肉

当你烧烤如家禽(鸡或*鸡)，猪肉，牛排，汉堡包或香肠等肉类时，请**做到以下几点：

1.当煤块的表面开始泛红的时候才开始进行烧烤，因为这意味着其温度已足够能进行烹饪了。

2.当你准备烧肉时，请先将放在冰箱的肉拿出来解冻。