秋季吃火锅究竟好还是不好

秋季吃*锅究竟好还是不好

调查发现：近6成网友认为吃*锅就是为了填饱肚子，不知道吃*锅的好处与坏处

●小提示：

吃*锅有哪些好处呢?

(1)吃*锅营养损失少，入锅食物的营养素几乎可以**吃进去。

(2)调味品可自行控制。

(3)能始终保持菜肴的温度。

(4)食物的新鲜程度和卫生情况看得见，吃起来放心。

不过坏处也很多

吃*锅警示：北京市食品安全办发布消费警示，吃*锅时应该注意两点，涮肉所用肉片越薄越好，颜色太白的百叶、黄喉不要吃。此外，吃*锅一定要去**、卫生条件较好的*锅经营单位消费，以**食用的安全性。

吃*锅易吃出哪些病?

★肉片：容易引起寄生虫病及细菌感染

涮*锅的时候，肉片是不可缺少的一道原料。无论羊肉还是肥牛，涮肉所用的肉片应该越新鲜越好。选择新鲜肉片时，要尽量切得薄一些，因为肉片如果较厚，涮锅时不易杀死寄生虫虫卵，会使潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。一般来讲，薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红变为灰白，才可以吃。

★水发品：易致溃疡和癌症

据有关部门检查发现，一些饭店中的百叶、黄喉、玉兰片等*锅涮料看起来很白，是因为使用了国家禁用的工业碱、双氧水、福尔马林等有毒物质发泡而成的。食品专家指出，双氧水能腐蚀胃肠，导致溃疡;而福尔马林则可能致癌。所以，涮*锅时一定要注意辨别涮料的质量。太白的百叶、黄喉不要吃。