反式脂肪真的一点也不能吃吗?

反式脂肪真的一点也不能吃吗?

钟凯指出，少吃反式脂肪肯定没有错，但是一丁点也不吃几乎做不到，因为牛羊制品和奶制品里就有。反式脂肪对健康的危害是长期积累的结果，只要不多吃，对健康的风险是可控的，关键是要控制量。为避免过量摄入反式脂肪带来的风险，世界卫生组织(WHO)2003年建议反式脂肪的供能比应低于1%，这对于一个每天需要摄入2000千卡能量的成年人来说，大约相当于吃2.2克反式脂肪。

调查结果显示，中国人平均每天吃的反式脂肪是0.39克，相当于供能比为0.16%。像北京、广州这样的大城市居民的反式脂肪摄入的供能比仅为0.34%，明显低于其他国家或地区，如美国反式脂肪供能比是我国大城市的8.3倍，日本为2.7倍，英国为3.5倍。总体来说，反式脂肪对我国居民总体健康风险很低，但城市居民中大约0.42%的人，反式脂肪供能比已经超过1%，这部分人多数是在校学生。

美国禁用人**式脂肪，我国对反式脂肪有限用标准吗?

钟凯表示，不会有人向食品中添加反式脂肪，只可能随着氢化植物油的使用，带入食品，因此“禁用反式脂肪”的说法是**错误的。新闻中提到的“禁用人**式脂肪”指的应该是在食品中禁用含有反式脂肪的部分氢化植物油。目前中国人的反式脂肪摄入比较安全，暂无进一步限制的迫切需要。

马冠生指出，在我国，2013年1月1日实施的《预包装食品营养标签通则》中明确规定，如食品配料含有或生产过程中使用了氢化和(或)部分氢化油脂，必须在食品标签的营养成分表中标示反式脂肪含量。婴儿配方奶粉等食品标准还规定，不应使用氢化油脂。部分国家标准对反式脂肪的*高限量也做了规定。

此外，国家标准规定，如果100克或100毫升食品中的反式脂肪含量低于0.3克就可以标示为“0”，所以标0并不是真的一丁点都没有。这主要出于两个原因，一个是当含量很低的时候，测定的准确度降低;另一个是如此少量的反式脂肪很难对健康造成实际威胁，标出来也意义不大。