吃蔬菜的5个误区 巧吃蔬菜不变老

吃蔬菜的5个误区 巧吃蔬菜不变老

积极摄入蔬菜不但能够预防肥胖，其含有的丰富维生素和矿物质也是人体必不可少的营养素。此外，蔬菜中含有的色素更是对美容和***有着决定性的作用。想要美容该如何吃蔬菜呢?赶紧避开下面这些误区。

1.蔬菜先切后洗更方便

有些人总是把菜先切好再去洗，认为这样可以洗得更干净。殊不知这种小习惯造成蔬菜的营养元素大量流失。因为切开的蔬菜与水的接触面增加，使B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质在与水的接触中迅速流失。建议先洗后切，仔细洗菜并尽量将水控干后再切。

2.菜在水里多泡会儿更干净

蔬菜经过长时间浸泡，不仅让营养流失，还会使浸出的农药残留再次渗进蔬菜。因此，*好的洗菜方法是用流水反复冲洗蔬菜3次左右，浸泡时间不超过20分钟。

3.多放点油，炒菜才香

在我国的烹饪习惯中，习惯通过多放油、勤翻炒等错误方式来改变蔬菜的口感，而这种做**让蔬菜的营养价值大打折扣。一般来说，蔬菜吸油性很强，如果放太多油炒菜，菜的表面被油脂包围，不仅影响人们品尝食物味道，也不利于营养的消化吸收，久而久之，用油超量会带来诸多健康危害。正确的做法是，每道素菜放油量不超一勺。用油和菜本身含有的水分，炒熟的菜才是好吃又健康的。

4.喝蔬菜汁比吃菜更利于吸收