购买酱油的3个误区

2015-11-26来源 : 互联网

误区一：越鲜越好一般来说，豆粕、小麦在发酵过程中蛋白质水解成氨基酸，其中谷氨酸、天门冬氨酸等给酱油带来了鲜味。很多消费者认为酱油越鲜越好，于是一些生产厂家为迎合大众的口味，在酱油勾兑时添加水解蛋白质、谷氨酸、核苷酸等，虽然可以增鲜，但对健康却不利。

误区二：价格高等级就高 **认为，**酱油无沉淀，呈红褐色，比较黏稠，仔细一闻有酱香味。现在市场上酱油有特级、一级、二级、三级之分，包装精美、价格偏高的酱油未必是高等级的酱油。