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原料:猪肉(瘦)100克、韭黄200克、蛋清、盐、淀粉、胡椒粉、鸡粉或味精。
做法:1.猪肉切丝,与鸡粉或味精、蛋清、胡椒粉、干淀粉上浆。
2.锅中烧开水,沸腾时把肉丝散开放入,用筷子轻轻推散,待肉丝变白浮起时马上捞出沥干。
3.放少许油,加入葱花,煸炒出香气后,放肉丝稍稍煸炒,再放入韭黄,炒到韭黄开始塌蔫,放少量盐,翻炒出锅即可。
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