降血糖：酸不一定就能敞开吃

人人都知道糖是糖尿病的罪魁祸*，所以糖友们一见到跟“糖”字沾边的东西就望而却步。而遇到其他的食物，比如酸味的，就不会那么严格了，甚至有些糖友由于吃不到甜的，还会视酸如宝，认为既能刺激食欲，又可大饱口福。那么酸味食物就一定适合糖友吗?

哈尔滨医科大学附属第四医院内分民三病房主任闫爽教授指出，酸味食物糖分也不低。以*常见的水果为例，水果中均含有一定量的糖和有机酸，由于含量及种类的不同而呈现出不同程度的酸味和甜味，有些食物偏酸些，有些食物甜些。但糖友们不能单单根据食物的口味来判断它的含糖量。

举例说水果中含糖量为5%—20%，而有机酸含量仅为0.2%—3%，但由于某些有机酸如柠檬酸入嘴即达*高酸感，往往易掩盖糖类所带来的甜味。因此，酸味食物并不代表其含糖量少，只是其酸感较重罢了，吃多了同样会对血糖产生不利影响。基于以上原因，酸味食物并非糖友们的“良友”，其糖分绝不能忽视。如酸枣虽酸，但其含糖量高达73.3%，约为苹果的6倍;虽然话梅和果丹皮等果脯酸里透着甜，但由于经过糖腌渍等加工过程，其含糖量更高，几乎是甜味品的集合。