五种蔬菜小心“吃错”慎防中毒

都说多吃蔬菜少吃肉，才是身体健康又减肥的好方法。但我们也一定要警惕：小心“吃错了”蔬菜。 中毒表现：一般在吃了没有炒熟、煮透的梅豆角半小时至3小时，*长可达十几个小时内发生中毒。

表现为上腹部不适或胃部烧灼感，腹胀、**呕吐。 正确烹调处理方法：豆角中所含的皂素在加热100℃，经30分钟以上加热可破坏毒性，所以烹调加工豆角必须煮熟、炒透。

建议采取炖煮的方法，如果炒食必须先用开水充分加热。炒时不能急*快炒，千万不能贪图脆嫩和节省时间。 黄花菜也称金针菜 中毒表现：食用鲜黄花菜后12至30分钟，长者4至8小时可发病，主要症状为**、呕吐、腹痛，中毒严重会导致死亡。