进食纤维素过多影响蛋白质吸收

出于对精细食物的畏惧，人们对粗食越来越寄予厚爱，以至出现粗粮价格高于细粮的情况。吃粗粮可以弥补长期吃细粮的不足，尤其粗食中含有大量纤维素，对人体作用更大。纤维素本身对大肠产生机械性刺激，促进肠蠕动，使**变软畅通。这对于预防肠癌和由于血脂过高而导致的心脑血管疾病有很大好处。

此外，纤维素还有排毒的作用，它能够与体内的重金属和食物中有害代谢物相结合排出体外。所以适量进食纤维素，值得提倡。 不过，**们也告诫人们，若过多进食纤维素对人体也不利。纤维素会影响人体对食物中的蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收。