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针对生活中一些人对食物消毒认识的偏差,食品药品监督管理部门有关**提出,食物消毒要谨防2个误区。
误区一:有坏味的食物,只要煮一煮,就可以吃了。这种认识是错误的,因为有的细菌能耐高温,比如能破坏人体中枢神经的“肉毒杆菌”,它的菌芽孢在100摄氏度的沸水中,仍能生存5个多小时。有的细菌虽然被杀死了,但它在食物中繁殖时所产生的毒素,或死菌本身的毒素,并不能**被沸水破坏。所以,变坏了的食物就是经过蒸煮以后再吃,还是会使人中毒。
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