饮食十大禁忌盘点

你知道生四季豆吃后会中毒吗?你知道没烧开的豆浆会引起腹泻吗?**提醒，除了不良商家添加的苏丹红和瘦肉精，多注意生活中的一些食品安全细节，也可以给我们和家人的健康加分。针对生活中常见的食品毒性问题，**给出了健康(健康食品)指导。

生四季豆有毒 除了干煸四季豆，不少珠海人还喜欢将四季豆拿来凉拌或者小炒。殊不知，生四季豆中含有皂甙和血球凝集素，如果烹调时加热不**，豆类的毒素成分未被破坏，食用后会引起中毒。

●健康对策 把全部四季豆煮熟焖透。 未烧开的豆浆不能喝 小型豆浆机现在很普遍，不少家庭都自制豆浆，认为既卫生又健康。不过提醒您，加热生豆浆时会产生大量泡沫，会让人误以为豆浆已经煮好，其实还欠*候。食用了未煮熟的豆浆，不仅难以消化(消化食品)，还会诱发**、呕吐、腹泻等症状。

●健康对策 将豆浆**煮开再喝。家庭自制豆浆或煮黄豆时，应在100℃的条件下，加热约10分钟，才能放心饮用。

咸菜里的亚硝酸盐 冬季不少家庭都喜欢做腌菜或者咸菜，这里面也隐藏着健康的小窍门。用新鲜蔬菜做腌菜，蔬菜(蔬菜食品)中的硝酸盐在腌制过程中会还原成有毒的亚硝酸盐。一般情况下，腌制后4小时亚硝酸盐开始明显增加，14至20天达到高峰，此后又逐渐下降。

●健康对策 食用自制腌菜，要么吃4小时以内的，要么就吃30天以上的，相对比较安全。 西红柿熟了才吃 不少市民买西红柿喜欢买通体全红的，殊不知很多通体全红的西红柿都是用乙烯利催熟的。**指出，被催熟的西红柿和青西红柿一样含有龙葵碱，人食用后可导致中毒。

●健康对策 没有成熟的西红柿放熟了再吃。催熟西红柿遍体通红，手感很硬，西红柿籽粒发育不全或呈绿色。自然成熟的西红柿捏起来比较软，西红柿籽粒是土黄色的，表皮带有少许绿色。 香蕉未**熟透不要吃 按照中医的说法，香蕉可以润肠通便，不过不是所有的香蕉都有这等**。

因为未成熟的香蕉含有大量鞣酸，不仅不能润肠通便，还会影响人体对铁(铁食品)的吸收，引起便秘(便秘食品)。

●健康对策 吃外皮发黑(带有芝麻点)的香蕉。

菠萝要用盐水浸泡 不少非广东籍的人都不明白，为什么街头卖菠萝的要把菠萝泡在盐水罐里。其实，菠萝中含有菠萝蛋白酶，会引起口腔刺痛，并有可能引起腹痛、腹泻、呕吐或者头痛、头晕、皮肤潮红等过敏现象。

●健康对策 用盐水浸泡，可使菠萝蛋白酶失去活性，预防过敏。 鲜木耳晒干后再吃 绝大多数食物都是越新鲜越好，但木耳是个例外。其实，鲜木耳含有一种叫做“卟啉”的光感物质，被人体吸收后经阳光照射，会引起皮肤瘙痒、水肿，严重者还可致皮肤坏死。

●健康对策 暴晒过程会分解大部分“卟啉”，因此鲜木耳*好晒干后再食用。 鸡**不能吃 “再怎么节约食材，也不能吃鸡**。”鸡**中含有大量的*噬细胞，被*噬细胞吞噬的毒物即使煮熟了也不会被破坏。长期食用鸡**会引起胃肠道或肝脏的癌症(癌症食品)。

●健康对策 将鸡**切除后再烹饪。

鲜黄花菜*好晒干来吃 除了鲜木耳，还有一样鲜你也尝不得。鲜黄花菜中含有毒成分“秋水仙碱”，会导致头痛头晕、**呕吐、腹胀腹泻，甚至体温改变、四肢麻木。