“黑作坊”豆腐 流入王府井市场

生产设施**简陋、卫生环境十分恶劣、产品根本不经检验……在朝阳区高安屯与通州区邓家窑交界处的一出租房内，有这样一家生产加工豆制品的“黑作坊”。这个“见不得阳光”的小作坊每天产出数百斤豆制品，产品所销往的地点则是王府井阳光菜市场。近日，本报记者对该“黑作坊”进行暗访，记录下了其生产加工和交易的过程。

作坊内生产设施简陋，环境恶劣。

一名女工在作坊内忙碌着。

获得线索

“边缘地带”藏黑作坊

10月初，举报人向本报反映，一次偶然的机会，他开车来到“黑作坊”所在地。这里的周边及内部加工环境又脏又臭，也不知这里的豆腐流向了哪里，希望记者能够关注。

据了解，2002年，朝阳区垃圾无公害处理中心建在了朝阳区高安屯村，为**村民健康，整个村的村民都已被异地安置。

举报人所说的“黑作坊”就位于朝阳垃圾无公害处理中心东侧不远处的一片房屋中。知情人称，这片房屋是一名男子在2005年盖建的，随后将其中的部分房屋租给了目前做豆腐的人。

通州区邓家窑村委会工作人员表示，该作坊地处两区交界，“但具体属于哪边管，需要查看图纸才行”。

暗访作坊

取水井位于臭水沟旁

10月14日上午，记者驱车从通州物资学院向北，穿过一片废弃的公寓后，在一条在建公路西侧两米高的路基下，终于找到了被举报作坊的所在地。如果不是有人指路，很难发现此地。

作坊四周杂草丛生，通往这里**的道路是一条坑坑洼洼、仅3米宽的土路。作坊旁还有一条2米多宽的水沟，散发着恶臭。

知情人介绍，臭水沟北则几米处有一口自备井，加工生产豆腐的水全部来自于这口井。

加工者时刻保持警惕

记者观察，豆腐作坊由几间只有窗户框而没有玻璃的出租房组成，面积大约50平方米，包括几名女子在内的六七个人正在里面忙活。记者靠近窗口仔细查看时，屋内一名男子快步走出，警惕地问：“你找谁?干吗的?”

“路过的，想问厕所在哪。”记者回答。男子指向作坊西北侧，目送记者走过去，随后又跟上来“陪同”记者一同如厕。事后记者只好离开。

经过准备，次日上午，第二名记者以找人为由来到作坊。刚踏进院门，院内的一条大狗不停狂吠，院内还停放着一辆尾号为“5808”的红色面包车。后经证实，该车用于每天送货。一名男子从西侧加工豆腐的屋里探出头，问记者找谁。

“是×××介绍过来的，让我来找×××。”记者从容地作答。听是熟人介绍，男子终于让记者进了屋。

生产“车间”苍蝇横飞

屋里环境极差，地面上污水横流、满是豆渣，空气中散发着酸臭味，屋顶及四壁布满灰尘，大大小小的缸、桶、盆摆放凌乱，这些容器内壁都有一层厚厚的油污，大批苍蝇一会儿趴到上面，一会儿在空中盘旋……

这里未悬挂任何营业执照。一间加工房内的两侧有三个灶台，灶台上放着煮锅，一根脏兮兮的水管一头直接放在一口煮锅内。灶台旁摆放着加工豆腐用的蒸布和木板，虽然很脏，但仍然还在使用。生产现场，两名女子和一名男子将加工好的豆腐一摞摞放入地上的白箱子里。距离白箱子不远处，装黄豆的编织袋被放在墙角，袋子已被污水浸湿。

日产三无豆腐数百斤

在灶台旁堆放着标有石膏的编织袋，工人不时从袋内将白色粉状物混入磨制好的豆浆中。

据了解，在制作豆腐的过程中，为使豆浆中的大豆蛋白凝结，需要用盐卤或石膏“点卤”，这样能使分散的蛋白质颗粒聚集到一块儿，成了豆腐脑后再挤出水分，就变成了豆腐。

记者问工人为什么不用“卤水”点豆腐。工人说：“用卤水点豆腐，每斤黄豆只能加工出2.5斤左右的豆腐，而采用石膏，每斤黄豆却能加工出大约5斤豆腐。产量提高了，利润自然就高了。”记者询问其加入的石膏的种类，工人没有回答。

另据一名女工介绍，“加工点规模有限，每天顶多生产500斤豆腐”。但除了豆腐外，这里还加工一些豆腐皮、豆腐泡等制品。