便宜火锅底料或是“口水”

天冷了，海口街头的*锅店很热闹，可是少数*锅店**却将客人吃剩的底料捞起“再利用”，让人**。一女服务员向记者曝光，便宜麻辣*锅底料可能是别人的“口水”。　 　　*锅店将剩菜“再利用” 　　昨日(1月11日)，海口市民符先生向本报反映，前日下午他到海甸岛一家麻辣*锅店用餐，发现*锅上桌时里面的底料比较丰富，汤颜色比较好看，味道也很浓，询问服务员时，对方答称这是老*汤，但他无意中进入厨房时，并未看到该店熬制老汤，因此怀疑这*锅有问题，但因*锅味较酸辣，并没有感觉到什么不对劲的地方，也只能作罢。他建议记者前去暗访。 　　昨日下午，记者以顾客的身份来到该*锅店，无意中在洗刷间看到，里面排放着2只一大一小脏兮兮的潲水桶。记者走近一看，发现大桶里有很多剩菜，包括暗红的辣椒、蔬菜、鸭血、餐巾纸、烟头、筷子等各种杂物。旁边的一个小桶上搁着一个竹筐和一把勺，筐中已经盛了许多辣椒和大蒜等剩菜。记者询问一名进来端盘子的服务员，捞起这些剩菜做什么用途时，对方称**规定，客人吃剩的菜不能随便倒，还可以用。但该服务员很快就意识到说漏了嘴，立即问记者进洗刷间做什么。记者再问，对方三缄其口。　 　　便宜底料可能是别人的“口水” 　　在采访中，一名曾在一家麻辣小*锅店当过服务员的张小姐向记者曝光一些鲜为人知的内幕。 　　张小姐透露，当时她在一家麻辣*锅店上班，**专门嘱咐过几名服务员，客人吃*锅剩下的底料和汤汁，不要随便倒掉，要集中在一起，下班后将客人吃剩的红辣椒等废料挑出来“再利用”——就是再分配到新的*锅锅底中，这样味道浓些。张小姐说：“说白了，*锅中这些尝起来味道还不错的底料或老汤，有的是添加了客人吃剩的底料和汤汁，里面带有含各种细菌的口水，反正味道是酸辣的，许多人也看不出来有什么异样。这样一来，**的成本也会降低很多。” 　　“难道有关部门不来检查吗？”记者问。张小姐说，执法人员一来，**就说这些剩菜是要卖给别人喂猪的，执法人员也不可能天天守着。张小姐提醒，一些花十几元便能吃上味道“鲜美”且底料“丰富”的便宜麻辣*锅卫生难以保证，建议市民不要贪图这些“物美价廉”的*锅。