食品安全 9招对抗“有毒”食品的侵害
面对目前频发的食品安全问题,越来越多的人开始关注和重视,如何学会正确选购、处理食物的方法,避免自己和家人受“有毒”食物的侵害,我们应该采取什么措施?以下9招大家不可不知。
1. 别被颜色所欺骗
常有消费者抱怨小贩卖的藕颜色发褐,问有没有白净一点儿的。其实,莲藕等植物性食品存在“酶促褐变”的特性,表皮受到机械擦伤之后会自然变褐,**不会影响品质。但是为了迎合部分消费者本不科学的要求,现在许多商贩将食品漂白、染色当成了“时髦”。
因此,“色”正是不法商贩“动歪脑筋”的主要环节。可以说,相当一部分食品添加剂的加入,都是为了提高产品的感观效果。
比如,为使咸鸭蛋蛋黄变红加入苏丹红;为使毛肚(牛百叶)、鱿鱼、鸡爪、黄喉等产品看起来白净鲜亮,用甲醛(医学上用作尸体防腐)浸泡;为了使肉制品看上去有诱人的鲜红色,加入过量的亚硝酸盐;在小麦加工过程中使用增白剂等。
所以,消费者应正确看待“颜色”与食品安全的关系,鲜亮的色泽并不代表食品就新鲜、纯净,要认清“原色”食品才购买。
2.买蔬菜,避免残留药物
选购蔬菜,主要是要避免农药残留。可以多选购农药残留较少的蔬菜,比如具有特殊气味的大葱、洋葱、大蒜;需去皮才能食用的马铃薯、红薯、冬瓜、萝卜等。
买水果时,不要买提前上市的水果。在成熟期之前半个月至1个月左右上市的水果,如果颜色十分诱人,很可能是使用过催熟剂。
3.购猪肉,学会辨别**
购买猪肉,*先要学会辨别肉皮上的**。
◆ “X”形章是“销毁”章,盖这种章的肉禁止出售和食用。
◆ 椭圆形章是“工业油”章,这种肉不能食用,只能用作工业用油。
◆ 三角形章是“高温”章,这类肉含有某种细菌或寄生虫,必须进行高温处理。
◆ 长方形章是“食用油”章,这种肉不能直接出售,必须熬炼成油才能出售。
◆ 圆形章是合格**,盖有这种**的肉就是我们平常所说的“放心肉”。
另外,在购买猪肉时,您如果发现猪肉肉色较深、肉质鲜艳,后臀肌肉饱满突出,脂肪非常薄,这种猪肉很可能使用过“瘦肉精”。