维生素C+虾=砒霜?健康谣言大盘点

维生素C+虾=砒霜?健康谣言大盘点

饭店的鲜榨果汁也许并不新鲜健康，早点摊上香喷喷的小包子吃前要多考量，粉红诱人的熟食要少吃……经过**的答疑解惑后，我们学会了许多健康知识，但也有不少伪装成“健康新知”的饮食谣言，在传递着错误信息。

2012年，“维生素C和虾一起吃等于吃砒霜”的说法被传得沸沸扬扬，这个观点得到了不少主妇的追捧，但**指出，这种“食物相克”之说**不靠谱。

谣言

一起死于无知的“它杀”?

2011年7月，台湾的一名女生突然七孔流血暴毙，经初步诊断，被认定为是砒霜中毒死亡。

一**学院的教授被邀请来协助破案。他仔细地察看了死者胃中的提取物后，指出砒霜是在死者腹内产生的。而这名女生每天都会吃维他命C，暴毙前的晚餐又吃了大量的虾，他认为问题就在这里。

该教授表示，美国芝加哥大学的研究员通过实验发现，虾等软壳类的食物中含有大量浓度较高的五价砷化合物。这种物质被摄取后，对人体无毒害作用，但是服用了维生素C之后，就会因为化学作用，使原来无毒的五价砷，转变为有毒的三价砷，也就是三氧化二砷，俗称“砒霜”，从而导致人急性中毒，甚至致命。

真相

过百公斤才达致死量下限

那么，西方人喜欢在烹虾时浇柠檬汁，我国自古也有龙井虾仁、番茄大虾等菜品，如果该说法属实，柠檬、茶叶、番茄中的维生素C与虾发生反应，为什么没听说有人食用以上菜品中毒呢?

对于这个说法，不少**表示，砒霜确实是三价砷，维生素C也确实是还原剂，把五价砷还原成三价砷听起来也很合理，但是却存在很多漏洞。对于许多不熟悉化学的人来说，这样的错误观点“杀伤力”很大。