食物洗完掉色是被染过吗？

相信朋友们都有这样的经历，洗草莓时水呈红色，或者洗芝麻时水变黑，于是许多朋友就怀疑这样的食物是不是是被染过色了。那么，事实又是如何呢？

食物洗完掉色是被染过吗？

大部分人认为天然的食物是不会掉色的，但实际上，很多植物本身就含有色素，在人工色素被开发出来之前，人们都是通过植物色素上色。比如绿色的菠菜、鲜红的番茄榨出的汁都能染色。有些植物的色素分布在种子表皮上，比如天然的黑芝麻、紫米等，淘洗它们的水也会变成黑褐色。

要想辨别染色还是食物天然掉色非常简单：黑芝麻用餐巾纸蘸点水一搓，正常的不会掉色，如果纸马上变黑了，肯定是染色的；紫米等用牙咬开，里面是白芯，就是用白米染成的；草莓和番茄如果没有破损，淘洗的水不应该是红色的。