高级纸贴可测食物病菌

据《科学美国》2013年10月29日报道，奥本大学物理学家们*新研发了一种细菌检测纸贴，只需贴在食物上并挥动手持扫描仪即可检测沙门氏菌。

该检测仪分为两个部分。标签部分含有一个金属玻璃棉条，外部与食物接触的地方包裹了E2噬菌体，只会吸收鼠伤寒沙门氏菌。手持扫描仪部分则由一个小线盘组成了振荡磁场，使得标签部分的金属棉条产生振动并测量其频率。如果食物含有沙门氏菌，那噬菌体会攫取到并使得金属棉条剧烈振动。扫描仪会检测到频率变化并发出警告声。

这个细菌测试系统可以应用在大部分食物上，但只能够检测到食物表面细菌。鸡肉或鸡蛋这种内部可能包含沙门氏菌的食物不在此列。