茶•席│古滇谁家院，庭中九道茶

古滇谁家院 庭中九道茶

茶品：80年代云南省茶叶公司黛玉茶（熟茶）

茶盏：80年代油滴小盏、紫砂盏托

壶承：大理砖雕饼模

茶则：酸枝木茶则（文华木作）

茶点：终南山野生核桃

席布：手织麻布

花器：紫砂六方盆

花材：文竹

节气

大雪，十一月节。大者，盛也。至此而雪盛矣。

大雪时节，万物潜藏。养宜适度，养勿过偏。行香取平和之气，吃茶宜行温厚太和之道。

茶饮

大雪节令，滇中只是生冷，没落不下半片雪花。书房里拖出那只古旧的提樑茶盒，看看喝点什么？茶盒里收着些在旁人看来稀奇古怪的茶，1991年的南糯山古茶私玩饼、1985年的凤云茶、红兰茶、1995年的日本煎茶，对了还有1988年的“黛玉茶”，很久没喝，就是它了。

茶筒里白色纸袋里包裹着的熟散茶，除了熟茶历经时光后特有的陈香，还有了淡淡的药香味。轻轻抖动，茶芽颇多，颇似普洱茶中的“女儿茶”。而得名“黛玉”，正是取意于满纸茶香的《红楼梦》。

曹雪芹是个茶中行家，一卷红楼里罗罗总总写了几十种茶，普洱茶、六安茶、老君眉、暹罗茶、枫露茶、龙井茶都一一芳名可见。而书中第63回"寿怡红群芳开夜宴"里，关于普洱茶的名段子想必大家都不陌生。

那日，林之孝家的查夜来到怡红院，正要和众姊妹们吃酒行令的宝玉赶快说：“今日吃了面，怕停食，所以多顽了一会子。” 林之孝家的笑说：“该沏些个喝普洱茶来吃。” 袭人、晴雯二人忙笑说：“沏了一缸子女儿茶，已经吃过两碗了。大娘也尝一碗，都是现成的。”

这里的“女儿茶”就是普洱茶中的上品，清张弘的《滇南新语·滇茶》载“滇茶有数种。盛行者曰木邦,曰普洱……普茶珍品，则有毛尖、芽茶、女儿之号。女儿茶亦芽茶类,取于谷雨后,以一斤到十斤为一团，皆夷女采制，货银以积为奁资故名。”阮福也在《普洱茶说》中写道：“小而园者名女儿茶，女儿茶为妇女所采于雨前得之，即四两重圆茶也。”

女儿茶采摘不易，制作也颇费心思。一芽一尖在小女子的指间拈来，小心翼翼，却又满怀喜悦。

怡红院中的宝公子不一定多懂茶，这消食化淤的普洱茶，是他身旁那些个伶俐、巧思的女儿们为他备下的，谁呢，晴雯？还是袭人？反正是一盏浸泡着女儿心意的体己茶。

手上这“黛玉茶”是1988年中国土产畜产总公司云南省茶叶公司成立50周年纪念礼品茶盒里的其中两听之一，这银色底的是“黛玉茶”，装的是宫庭普洱熟散茶；还有一听金色底的叫“皇后茶”，装的则是珍品云南工夫红茶，圆筒型的茶筒顶上印着“曼飞龙塔”商标。

两听茶筒上的宝黛饮茶图和“曼飞龙塔”商标都是多年前还在读书时所画。“曼飞龙塔”取材于西双版纳曼飞龙塔。1986年画它的时候，我还没去过西双版纳，从画报上找了许多资料，一点一点在纸上勾勒出来，改了很多次才终于成稿。

曼飞龙塔是景洪勐龙镇曼飞龙寨的后山上一座金刚宝座式的群塔，由一座主塔和八座小塔组合而成，*特而优美，看去宛同一丛春笋破土而出，傣家人又把它叫做“塔糯”（笋塔）。以它做云南普洱茶的商标，就是因为西双版纳盛产茶叶的缘故。商标设计好后省茶叶公司在1986年注册，一直使用过多年。

“黛玉茶”和“皇后茶”茶筒上的图案是一样的，自小喜读红楼，于是设想了这样一个场景画了出来：夏日午后，宝公子小睡醒来，心里挂着林妹妹，起身径直就来到了潇湘馆。隔窗，闻得琴音澹澹，宝玉不忍进去扰了琴音，只立在窗下蕉叶旁静听，那琴声肖似“流水”又多了几分哀怨，宝玉听得暗自神伤，直至琴音末了才推门进去，黛玉正一手抚弦，一手托着香腮神思恍惚，见了宝玉面上一红，忙唤紫娟泡茶，紫娟端上来的便是这一壶女儿茶……

落墨于纸，宝黛的闺阁情事便自此定格在了一袭20年前的普洱茶香里。

记得当时茶叶公司发了20元的稿费，那是我**次领稿费，开心地跑去文具店买了一只中碗口大小、画着青绿山水的竹笔筒，还用毛笔在笔筒底上写上“画之所得购画之所需”的字样。后来搬了几次家，早忘了放哪了，再后来发现笔筒竟在父亲书房的案头上，一直用到现在。

时光流转得出人意料地快，现在回头想想,那情景尤在眼前。“黛玉茶”和“皇后茶”的茶筒一直保留着，虽然画得笨拙，但因为是自己*早的作品，就有了份特殊的感情在里面，不过没想到茶筒里的茶，也在无意间也被保留下来了。

书里遥远的爱恋在岁月陈期里俞远俞香，手边的爱情，却也许经不住琐碎的生活磨砺而早就面目全非。女儿心事，在无数的年代里总如茶之缄默，不弃不离，暗地芬芳。

因为是*饮，我挑了只*小的盖碗，轻轻投3、4克茶进去，那份小心翼翼，像是爱书的人正翻开一册发黄的红楼古卷。

瀹茶记录：

用水：　珍茗山泉，经竹炭和麦饭石处理

茶品：　1988年“黛玉茶”

瀹茶器：釉里红小盖碗

投茶量：4克

冲瀹法：下投

外形：　褐红、宫廷级别。

汤色：　琥珀红、明亮。

香气：　干荷香、药香。

滋味：　甜醇润滑。

叶底：　条索完整、有弹性

茶韵：　温婉、酣畅。

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（本文由弘益茶道美学微刊合作学者王迎新提供版权授权，弘益茶道美学编辑整理，未经同意，请勿转载）

南京的天气犹如南京人一样情感丰富多变，有时温暖如风，有时浓烈如*，有时脉脉温情，有时冷若冰霜，正如江南女子的多情温婉如韵。

生在南京，长在南京，又在钢城工作了半辈子，还将继续着与钢城的情缘，你又能怎叫我不爱石头城里的花花草草，不爱我周围陪伴我近半载人生的家人与朋友？一年中的秋是浪漫深邃枯寂的，就因为秋是一年中色彩*缤纷华丽的，懂得了四季中的秋，也就懂得了人到中年时那所散发出的足足醇厚的韵气。

初秋那是一抹淡淡的忧郁中或许还可寻到夏的几丝情谊。初秋的美是繁翠中夹杂点点黄得晕染而已，仅此而已，说它又有多么的美，却又无从说起，正如华美少年在正当年时学会了思考怎样去忧郁一般，正如一窈窕的少女收敛住了笑容低头寻找一样，却没有把秋意渐浓似水的韵发挥出来，少了些*侯。就像普洱茶，*候待到恰好时，茶正得味。

秋意渐浓是怎样了呢？那是一池的荷花经过夏的绽放变成了一池的枯枝枯叶残留一片，轻轻的诉说着自己的寂寞。那是秋风渐起携带着雨姑娘的到来，肆意着吹打着伟岸的树，让枯黄的寂寞归入尘土，那才是它**安身立命的道场，秋叶的飘零是为了化为春泥而护根，它们只需要经过冬的沉默，在来年，再一次绚丽绽放人间，这何尝不是秋意渐浓，浓得融入到化＂和＂中去，只为氤氲着来年的美丽点滴，缀满人间。正如陈年的普洱，经过岁月自然的氧化发酵进行了华丽转身后，留在人们口舌颊面上那股劲道甘醇味觉，那何偿又不是秋历经两季冷暖的交融走完一年的行程后**的释放。

秋意渐浓的我们守着石头城上方的这抹云彩，书写着自己曾有过激荡的轻狂年少，如今的我们已到不惑之年，那晕散出的味道更是秋意渐浓时经过千百次风吹雨打， 众里寻他千**，蓦然回*，那人却在，灯*阑珊处，那是普洱的情谊。

秋意渐浓的我们正如普洱茶汤里的第四，五泡的茶水，经过了二，三泡的青春华美的释放后，留在口舌上的四五泡茶味已盈留在齿颊处是淡淡的甘香，及五脏六腑间茶汤的二，三泡的承，转，合韵而升的茶气薰面，这内与外的合和统一，正是人到中年正当时，秋意渐浓岁时正。人不枉少年时，恰似风光挽来秋般的美好，你怎能不明白秋意渐浓时带来般般美妙处是那么的空谷般低萦缠索玩味。

盛玉林

南京茶文化爱好者，愿想愿写。

茶若会语，世上将会有多少痴男子与痴女子爱若其间。

茶因无语，世上真正懂得其韵的痴男子与痴女子已沉醉其间。

生命源于一呼一吸间，茶的生命存在于一闻一品间。所以每一个会饮茶的人，都要先闻茶香，观茶色，*后再品茶味。闻茶香，观茶色是净化人的心境，使人脱离喧器浮华，品茶味是净化人的意境，使人达到无相无我的意境。就如布袋和尚契此一样，刹那间放下布袋，即放下一切尘缘锁事，静下心来，安享茶带来了片刻洒脱盈满。

（责任编辑：三年）