中餐加盟店如何进行市场定位

确定一个餐饮店铺的品牌定位是广大商户需要考虑的问题，开店定位更每一个中餐加盟店铺都会遇到的问题，看着满大街大同小异的店铺，想要在其中拔得头筹，准确的定位更是少不了。

中餐店定位要求我们在开中餐店前要进行全方位的考虑，认识中餐业消费的趋势以及中餐业竞争的特征，做好相关的调研，给自己的中餐店一个明确定位。可以说，前期缜密的市场调查和综合分析，是**中餐店美好前景的重要基础。因此，在开餐馆前先要对自己的店铺做好定位，“圈好自己的地”，在较多的消费者当中以及消费者的多层次消费需求中，锁定要为之服务的人群，集中力量为目标客户提供有特色的产品和服务。

如何定位市场具体的方法有以下这几点：

1、如何定位市场：消费性质

从消费性质来说，中餐市场分为生活性和生产性两类消费市场。生活性市场指的是居家生活所必须的基本家庭开支或个人开支，而生产性消费市场是为满足生产过程中物化劳动和活劳动消耗的需要。

2、如何定位市场：消费行为

从消费行为来说，中餐企业又要根据不同顾客的不同需求确定*终的营销策略。这就需要中餐企业要了解顾客的喜好，做好资料，下次顾客来的时候就根据顾客的喜好给顾客服务，让顾客有宾至如归的感觉!

3、如何定位市场：目标顾客

中餐市场分为高、中、低不同的档次，这就是以目标顾客的消费水平为基础的。如今也有一些餐馆和酒店按照高、中、低不同的档次来安排不同的顾客目标。从家庭因素来看，中餐市场又可分为大家庭市场、小家庭市场、单亲家庭市场、丁克家庭市场、结婚者和准结婚者市场、单身市场等。家庭的性质不同，消费者对中餐的需求和消费行为就会存在差异。我国城市的家庭中餐市场主要以小家庭市场为主，其数量较大，人均收人与大家庭或单亲家庭相比也较高，因此，小家庭市场就成了中餐业非常值得考虑的一个大众目标市场。

4、如何定位市场：地域性

中餐企业的目标市场分为本地市场和异地市场两类。本地市场：本地市场包括本地居民和流动人口。对于一家以经营本地菜为特色的中餐企业来说，本地市场一直都是其主要目标市场，因为相对于外地人来说，本地人更习惯于吃本地菜。但这并不是说就可以忽视外地人市场，人的习惯都是会改变的，外地人为了在本地生存和发展，总要适应周围的环境，从而就形成了中餐习惯的适应能力，逐渐缩小了与本地人之间的差异。　　异地市场：异地市场又分为国内、**两个目标市场。在中餐企业规模不断扩大的情况下，国内外市场将会被逐步开发，这就给异地市场**了越来越多的机会。因此，异地市场就成了新的目标市场。

5、如何定位市场：人口结构

如果从人口结构寻找目标市场，可以考虑周围人口的年龄、收人、家庭、职业、教育、民族、宗教、密度和流动等诸多因索、但其中年龄是*值得考虑的一项，不同年龄的顾客可以形成不同的目标市场。