重庆芽菜肉臊子面（做法分析）

面条的做法和吃法可谓是种类繁多，而且各个地方的做法也都不一样。今天这道“芽菜臊子面”是四川的特色面食小吃，从小就爱吃，家里的肉臊子也几乎是常备食材，需要时用起来非常方便。

主料：面条160克 木耳菜20克

辅料：味极鲜酱油6克 醋2克 蒜末2克 葱花2克 猪油3克 辣椒油5克 花椒油2克 芽菜肉臊子10克

四川芽菜肉臊子面的做法

1.备好食材：面条、芽菜肉臊子、洗净的木耳菜、葱花、蒜末

2.先来兑调料：面碗中放入味极鲜酱油、醋、蒜末、葱花、猪油、辣椒油、花椒油

3.再来煮面条，宽水煮面

4.将煮开的面汤舀一汤勺在调料碗中，并用筷子搅拌均匀

5.放入木耳菜，再次开锅即可捞出，将煮熟的面条盛入碗中，并把芽菜肉臊子放在面条上拌匀即可

小贴士

1、面条不要煮时间过长，否则太烂就没有口感了

2、调料的量可根据自己喜好来调节

3、木耳菜也可以换别的青菜