开露天烧烤店,*先必须办理一些手续。工商执照、税务登记证、卫生许可证、酒类经营许可证、从业人员的健康证、消防许可证,都挺好办的,有的当天就能办完,*多也不超过一周。然后,自己起一个响亮点的、有创意、又符合小店风格的店名。
开小型烧烤店,要准备以下工作:
1.选址,一般要选在流动人口多的地方,尤其是学校边上;
2.装修,要求简单舒适,我见过一家烧烤店,只有20平米,但是很舒服,墙面全是木板,地板是瓷砖,吧台,桌椅也是木板,刷一层清漆,同样的色彩,是木板原色。
3.设备,展示柜2个,一个是装饮料,一个是烧烤食物柜,多个固体酒精炉,多个铁板烤锅,还有碗筷,食物盘等。
4.流动资金1000元即可;
5.宣传,*好是传单宣传。
烧烤可分为明*烤和煎烤两大类
明*烤即是用明*加热,热源一般为各种炭*和电烤炉。调味则可在烤制前、烤制中或烤制后进行,也可在三个时段内兼顾进行。但须注意的是,在烤制中调味时,若用液体调味品,须用排笔涂刷在原料上;若用粉末状调味品,则用量不宜过多,否则易掉入明*中,燃烧后产生的烟雾会影响到就餐环境。明*烤成菜具有色泽金、外酥内嫩的特点,还有烟香和焦香的风味。