成功之菜：＂爆扁爽＂，木屋烧烤这样成功的

从09年开始，隋政军一直在苦苦的探究，学习;试用;失败;总结;再学习;再失败。5年过去了。看了无数书，上了N多培训班，犯了能犯错误。终于开始找到属于木屋的那个必然之道——"爆扁爽"。

微利时代连锁餐饮企业核心竞争力打造探究

由于偶然的机会进入餐饮行业后这13年中我的感觉就如坐过山车，一直在爽与不爽中折腾。总觉得事事不是被自己把控，所有的问题如一个*大旋涡，自己身陷其中，苦苦挣扎，寻找出路。

记得09年去上海上课的路上，看到一篇高人写的文章说：所谓成功的人士，基本上都是属于运气好。被天上掉下的馅饼砸到脑袋了。没有什么值得炫耀和骄傲的，*重要的是赶快去总结这个偶然的成功背后那个必然的规律是什么?再不断强化和优化她，才能永远把握这个馅饼。

当时看完后非常认同他的观点，在这个餐饮行业大环境不断恶化：持续并不断加重的二高一低(高竞争、高费用、低毛利)的微利时代中，成功经营的必然规律到底是什么?!

从09年开始，我一直在苦苦的探究，学习;试用;失败;总结;再学习;再失败。5年过去了。看了无数书，上了N多培训班，犯了能犯错误。终于开始找到属于木屋的那个必然之道。

**：就是找到自己的"本"，自己的天命或DNA。官话就是基于战略定位的企业经营理念。

第二：找到建设木屋企业文化的基点：信任。从而建立**扁平化的组织运营管理体系。

第三：系统竞争力的打造;员工、顾客爽点发掘，互挠痒点，爽驱动系统构建的核心竞争力打造。

也就是我们开始打造属于木星烧烤成功之菜："爆扁爽"

如何"爆"

怎么"扁"

为何"爽"看下文…

爆

所谓"爆"就是爆品指产品。爆品是指能让顾客尖叫的产品、能让顾客心跳的产品，能让顾客动情的产品。

爆并不仅仅是炫酷，更多的是顾客价值的打造。什么是顾客价值?就是你的产品与定价之比，是否超值!俗话说："没有卖不出去的白菜，只有定错价的白菜。"

所以爆品的打造基础是3个：1、你的目标客户的基本消费能力，也就是说他们愿意付多少*。2、他们的需求是什么。基于他们的需求我们打造的产品价值如何3、我们的能力如何，我们是否具备*有竞争力的生产系统，给出一个*实惠的价格。

爆品(超值)=(顾客消费能力>定价