争议海底捞：离职员工称内部勾心斗角

地球人曾经无法阻挡的海底捞，在近两年的“*锅大战”中正逐渐归于平淡。不论是海底捞在“憋大招”，还是变得“成熟”了，不容忽视的是，面对竞争加剧的市场格局，海底捞需要坚守和改变。

个案

有些故事看似偶然，但其是否发生，兴许只是时间问题。

近日，被媒体披露的一则与四川海底捞餐饮股份有限公司（以下简称：海底捞）有关的、前员工敲诈公司的“故事”便是如此——一离职的海底捞员工因自己的建议被公司采纳后，并没得到升职、奖励而心生不平，于是，其利用手上掌握的人事信息向原东家索要50万。

如今，此事已经进入法律程序。只是，新金融记者在采访中发现，这个看似**的个案，却早在海底捞埋下了“种子”。

“以前，我的同事离职时，也做过‘这方面’的准备。”曾经在海底捞就职五年，且做到管理岗的余菲（化名）对新金融记者说。

在余菲看来，企业内部的钩心斗角、拉帮结派是事件的主因。“现在是耍嘴皮子的时代，还有，如果新进员工与之前的管理层有裙带关系，就会‘发展’得比较快。一些员工因此心理不平衡，离职时就想‘报复’公司。当然，这只是个别，也有一些是因为员工本身的素质所致。再有就是，虽然有报复心理的人不少，但真正付诸行动的很少。”

敲诈事件之后，随之而来的是“差评”和猜测。

“不迷信海底捞的企业文化了吧”“缺乏诚信的企业，缺乏安全感的员工……”互联网上不乏这样的评论。

有不少业内人士认为，此事不足以说明海底捞和其员工之间的雇佣关系变差，但二者之间已有“嫌隙”或海底捞对员工的奖励机制在执行时出现偏差也有可能。

彼时，海底捞设立了员工“金点子排行榜”，月月评金点子，评上后，会奖励200-2000元。而海底捞董事长张勇也曾对媒体表示，“员工比顾客重要。”海底捞曾经有过一个规定：做店长超过一年，不论什么原因离职，海底捞都要给8万元的“嫁妆”。即使是被对手挖角，海底捞都会遵守它的**。

海底捞方面并没有就敲诈事件作出回应，对涉事案件，海底捞是否没能履行诸如“金点子”的**抑或存在执行不到位的情况也没有给出回复。更没有明确表示海底捞是否还在执行与部分离职人员有关的“嫁妆”的“规定”。

“累”是多数海底捞员工在这家公司工作的切身感受。据一海底捞员工称，海底捞的大部分门店都是24小时营业，员工的工作时间是两班倒，“拿健康换*而已。”

但与之相比，他们更不愿意“累心”。“不知从何时起，公司**了各种制度，为了迎合高层，各种不合理的要求随之而来。比如，**只会根据他的想法来压制你，如果你的存在影响到**的前程，那么就会被更加强烈地压制……”

“海底捞的问题出在其‘家文化’的企业文化上，当企业发展到一定规模后，‘家文化’就会成为企业发展的障碍。此时，企业管理更应该依赖制度。”曾经的小肥羊高管、天亮餐饮定位咨询机构创建人赵天亮对新金融记者说。

“个人认为，海底捞是一个非常**的企业，在处理员工关系上也远比一般的企业**。但敲诈事件应该跳出事件本身来看，它折射出的是，餐饮行业多年来用工难的问题。”北京沣之道餐饮管理有限公司*席顾问杨铁锋对新金融记者说。

杨铁锋表示，除了餐饮企业自身可能存在一些不足外，大环境的影响，让原本规范的企业在面临员工劳务问题时更加“为难”；而相当一部分企业员工抱着投机的心态抑或“快速致富”的想法，引发了这一悲剧。

变化

如果将敲诈事件归于“悲剧”，那么比之更大的悲剧在于，2014年年末，海底捞被认为正在沦为“二流公司”。

在一篇题为《海底捞正在沦为二流公司》的文章中，海底捞的服务方式、单一业态和组织结构被诟病。“海底捞出问题了”的疑问也随之多了起来。

杨铁锋并不认同海底捞正在沦为二流公司的说法，相反，在执行多元化发展战略和专业化发展战略的餐饮企业中，他更看好执行专业化发展战略的企业。“这样的企业，通常不浮躁、能踏实地做好一件事。”

“如今的餐饮行业不乏一个投资人同时经营五六个品牌，但要使这五六个品牌在全国都能做好，且能做好5-10年，并不容易。短暂的，依靠噱头抑或是模式创新赢得的市场，并不能成为品牌发展的**之计。”杨铁锋表示。

然而，一知情人士对新金融记者表示，海底捞因扩张速度加快，企业内部系统构建的复制能力正在变差，再加上餐饮行业原本较高的离职率，难免出现问题。

据公开报道和来自海底捞官网的信息显示：海底捞2004年在北京开了**家店，2007年开了14家店。在2012年时，开店数量不足70家。2013年82家。2014年109家。其还在新加坡开有2家店、美国洛杉矶1家店和韩国*尔1家店。

从开店速度上看，海底捞近两年的发展似乎并未受阻。不仅如此，海底捞还涉及了其他领域。

上述知情人士称，海底捞做了冒菜，以后也很有可能涉及其他业态。