重庆分站
重庆分站
雕刻时光把咖啡推敲出自己的品味，让*一的味道建基在全产业链的完整模式之中。
为了维护品牌的延续性，雕光也在传统的加盟连锁形式上加以创新，目前雕刻时光的加盟方式是由总部向加盟店提供管理人员、并统一运营和管理，严格**每一家加盟店都拥有雕刻时光*特的DNA。
一杯咖啡的全产业链
从某种意义上来说，雕刻时光并不是单一提供饮品、食物的咖啡馆，而是**一种生活方式的场所。
“我们所坚持的理念和我们所**的生活方式则是雕刻时光的灵魂。”庄崧冽说。
为了**品质，雕刻时光建立了自己的咖啡种植园，从种植到烘焙再到配送统一管理，形成了微型产业链。从一颗咖啡豆的出生再到成为顾客桌上的香浓espresso，雕刻时光的每一环节都做到了可见可控。
雕刻时光通过对各地店面的营运情况的分析，控制配送的时间和配送的数量，**每一家店的豆子都是**、新鲜的；同时，请到了国内有名的烘焙**，对口味的一致一一把关；雕刻时光咖啡学院的讲师们，会对每个批次的咖啡豆做专业的测试，**出厂合格，也定期去店面检测和培训店内咖啡师。
雕刻时光把咖啡推敲出自己的品味，让*一的味道建基在全产业链的完整模式之中。
“咖啡帝国”的品牌
为了维护品牌的延续性，雕光也在传统的加盟连锁形式上加以创新，目前雕刻时光的加盟方式是由总部向加盟店提供管理人员、并统一运营和管理，严格**每一家加盟店都拥有雕刻时光*特的DNA。
雕刻时光的理念是：人性化的装修和布置，着重于开发清新、健康的食品，提供友善大方的服务，着重**艺术和文化的交流，重视个体的**力和进步能力，关注可持续性发展和与社区互动的理念。
从直营经营到区域加盟的转型，雕刻时光输出管理人员，总部负责运营和管理，最大化地**品牌的延续性。
“对于目前的雕刻时光来说，要面临飞速发展的带来的一些问题，比如用工难，服务业的用工一直是行业的大问题；还有品牌受众的结构变化,一些忠实的顾客会对我们的扩张表示忧虑，等等。针对这些问题，我们把诸项工作都做了模块化处理，如室内设计，设备采购，前期宣传，运营等等，既要能应对快速开店，也要保持品牌的味道。”庄崧冽说。
率性的艺术家
庄崧冽一天的行程，通常是8点左右起床，然后赖在床上看看微博、小说，9点多便起床吃早餐，上网开始处理公事。中午去趟公司，下午就去游泳或者健身又或者去家楼下按个脚。
“一直很想做个古时代的探险家，能在世界各地到处探险和拍摄纪录下各种不同的人文风情……非洲，美洲，海岛，沙漠……浪漫对我来说好像挺重要的……”
尽管对于经营着15年、受资本青睐并成功扩张31家的连锁咖啡馆的庄崧冽而言，现在依旧不会把自己归类为BUSSINESS MAN。或许更多的还是一个率性而为的ARTIST，对于管理团队方面，他聘用了一个首席执行官为自己打理公司，信任最大化并且很少干涉。
“虽然说我不是太喜欢成功这个词,但是雕刻时光如果能做的还不错的原因:一方面是整个大陆的经济环境的起飞；另一方面是雕光做的早，并且能坚持的做下来，给人提供了好环境和好服务。至于哪一步决策做的成功嘛，应该是很早就开始培训下一代的经营管理人员，并且为即将发生的或看不见的事情做好准备，比如说拆迁或资金人员紧缺等问题。”这是庄崧冽对为什么自己的咖啡馆会历久不衰的问题的解释。
“我们的目标是要做中国咖啡第一股，尽管还有各种细节需要和我的同事们共同商讨和努力，但是我们的预期，是能够在未来2年能够上市。”这个眉目温和的创业人心里，藏着一股狠劲和冲劲。雕刻时光在一开始便就注定了它的延续与扩张的步调。
