要来杯狗不理咖啡吗？

“LV还做翡翠餐厅呢！”针对天津狗不理包子要开咖啡馆的新闻，天津狗不理集团副总经理耿静表示，“是很正常的跨界，甚至连跨界都算不上，因为都属于餐饮行业。”

1月21日，以狗不理系列包子、速冻食品为主营业务的天津狗不理集团对外宣布获得澳大利亚***啡连锁品牌高乐雅在中国的**使用权，但耿静**透露交易涉及的具体金额。

目前，高乐雅咖啡（Gloria Jean's Coffees）在中国天津、上海、苏州等地有12家门店；天津狗不理有门店60余家，2013年餐饮业务销售额达到10亿元。

获得高乐雅*家使用权后，狗不理集团旗下的全资子公司天津森永泰餐饮有限公司将负责咖啡店的运作。耿静告诉界面新闻记者，高乐雅咖啡品牌跟狗不理包子同属狗不理集团，但两者之间并无关联性，公司也会请有相关经验的团队来运作，不会出现“先生，来一杯狗不理咖啡”的情况。

据耿静透露，由天津森永泰餐饮有限公司运营的高乐雅*家门店将于2月9日在天津标志性建筑“津塔”开业，公司对高乐雅咖啡店的定位和定价都跟星巴克、Costa类似，“普通拿铁一杯大概在30元左右”。

按照狗不理集团的规划，高乐雅咖啡将采取商业合作和连锁经营的方式拓展市场，计划2015年在全国新开20家门店，今后5年将门店数量扩展到200家。高乐雅此前12家门店的签约合同也会转至天津森永泰餐饮有限公司。

据高乐雅中国官网显示，高乐雅咖啡是澳洲**咖啡品牌，在**42个国家拥有1000多家门店，旗下零售产品包括60多款咖啡豆、咖啡胶囊、茶、各式手工制作的热、冷咖啡饮品、传统的意式浓缩咖啡、糕点及商品等。

跟此前同样作为***的北京全聚德尝试卖早点、自助餐、鸭肉包子等转型相比，狗不理之所以选择咖啡连锁店市场，是因为看好咖啡业态在中国的增长空间。为此，狗不理集团花费了两年时间谈判，才拿下了高乐雅的品牌使用权。

来自欧睿信息咨询公司的数据显示，2013年中国咖啡连锁店的销售额已达到200亿元，预期到2017年会突破400亿元。

传统中式餐饮企业涉足咖啡连锁业务的不止狗不理一家，2014年11月27日，定位为中**餐饮的小南国餐饮控股有限公司宣布斥资1.95亿港元（约合1.54亿元人民币）收购百佳（香港）有限公司中港澳业务65%股权，跨界咖啡及大众化西式休闲餐饮业务，并计划今年在中国大陆新开3家-5家Pokka Café品牌的咖啡连锁。

市场新加入者之外，星巴克、Costa等**咖啡连锁品牌商们也在加紧对中国市场的拓展。

目前，星巴克在中国的门店已超过1500家，而且其还打算在5年内把亚洲的门店数翻一番。Costa在中国开出了300多家门店，并打算到2018年将门店数量增加至700家。就连2012年才进入中国的咖啡陪你，在不到3年的时间里也已经借助加盟方式在中国开出了500多家门店。此外，还有Zoo Caffee、漫咖啡、雕刻时光、太平洋咖啡等其他咖啡品牌也在抓取各自的消费群体。高乐雅咖啡要在竞争如此激烈的市场中分一杯羹，未来的挑战不会小。