经营一家火锅店需要切合实际

2015-06-24来源 : 互联网

经营一家*锅店需要切合实际

经营一家*锅店需要切合实际。*锅店现在很受青年人的青睐,开一家*锅店,是众多创业者的一个选择,但是市场经济,是优胜劣汰,尤其是饭店,也是开的比较多的。那么开*锅店,如何才能开好呢。不同地区的消费者,有不同的消费习惯。各种行业也有不同的消费人群,抓住*锅店的消费人群和潜在人群就是**目的。根据消费观念的情况可采取不同的消费引导。

在此笔者,简略谈一谈如何开好*锅店。从几个方面和大家探讨探讨。

经营一家*锅店需要切合实际。*先要分析一下餐馆的定位。定位为*锅店,也可以定位为经营羊肉类特色系列菜肴的餐馆,或定位为特色*锅店、大众*锅店,或单纯就是一家餐馆。就此看来,应该把特色产品经营透才是关键。想继续经营这个特色产品并在夏季吸引顾客,就必须主动积极地去做一些消费引导,比如通过一些中医理论来说明什么体质的人在夏季吃*锅或者什么肉类更有好处。当然,这要借助媒体来宣传,并且一定要有真实的依据。但是,宣传不是单纯的使用促销手段,像吃多少送多少,价格折扣之类,而是要突出产品能给消费者带来什么益处。 对于小本创业者来说,*锅店经营形式主要有以下几种:

1、独立经营:

此类*锅店的经营一般不受其它餐饮企业的制约,独立选择自己的经营品种,一般规模较小、费用较少,利润不高,资金来源以独资、入股、贷款为主。这种形式在市场上占主要地位,其优点有:能根据市场的发展变化做出对经营品种、策略的调整与适应,以满足消费者的需要;能保持自身的*锅特色,并按照市场要求调整和创新锅品;员工关系比较密切,管理比较直接,利于调动积极性。其不足之处为:由于规模较小,经营品种单一,可能会受到大型*锅企业的冲击,在市场竞争中禁不起风浪,发展潜力不大。因此,要采取独立经营方式开办*锅店,必须要有独特的*锅品种、较好的口岸、比较充足的资金等。

2、合伙经营:

此类*锅店是有几个人分别出资、或分别以技术、设备、营业场地、资金等联合开办*锅店,进行经营。在经营上一般也不受其它餐饮企业牵制,遇到各种问题,由合伙人一致协商解决。其优点有:在达成经营共识的前提下,解决开店遇到的如资金、技术、经营品种等问题,可以发挥各自优势,团结互助,形成合力;可以互相制约,弥补不足之处,建立监督机制;与市场联系紧密,信息较多,可以随时调整经营品种,把握市场动态,紧跟消费者需求。其不足之处为:合伙人容易产生矛盾和纠纷,其中一个合伙人不负责任或脱离合伙关系,经营便容易受到影响,甚至造成直接经济损失。因此,要采取合伙经营*锅店,需要达成共同的经营意识,具有较高的素质,要订立合伙经营协议书,明确责权利及利润分配等。

3、特许经营:

特许经营作为一种先进的经营方式,也是现代餐饮业的主要经营形式,其优点和效果均十分明显。一个*锅企业计划实行特许经营时,具体方法措施包括:多种形式进行连锁加盟;对*锅企业的品牌要素进行注册;成立统一的管理机构;管理规范化;清理净化市场;开展连锁配送等。实行特许加盟时应该注意几个关键问题,其一是找准市场的需求定位;其二是由点到面,全面开花;其三是抓好人力资源。


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