如何开好火锅店 火锅配菜健康法则

如何开好*锅店 *锅配菜健康法则

吃*锅，配菜是少不了的;一些食客多数是凭借各自经验在选择配菜，殊不知科学的搭配方式应为几何。尤其是爱美的女性吃*锅的时候，又担心痘痘、身体发胖等问题的出现，今天小编教你几招*锅配菜健康搭配法则，让你驱寒的同时还实现减肥的功效哦。

1.选择低热量的肉食;

*锅当然少不了肉食，但是对减肥中的女性来说，肉食的高热量几乎是大忌。但其实各位能够拈轻怕重的，涮锅的时候注意选择热量低的肉食哦。

2、蔬菜是爱美女性的*选。

如何开好*锅店 *锅配菜健康法则。在吃*锅的时候要多放些蔬菜，蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不只能消弭油腻，补充维生素，还有解毒。但蔬菜不要久煮，否则将失去大局部营养价值及清*的成效。

吃*锅也考究蔬菜的合理搭配：苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜等都是性凉蔬菜的极品;山药、洋葱、韭菜、甜椒、南瓜、葱等是温性蔬菜，嘴馋还是克制哦

配菜中适量放些豆腐：豆腐是含有石膏的一种豆制品，在*锅内恰当放入豆腐，不只能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏的清热泻*、除烦、止渴的作用。恰当放点生姜：生姜能调味、抗寒，*锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散*除热的作用。

3、避开高热量的调料类;

不少人吃*锅的时候，旁边必定有形形色色的调味料!但其实各式调料，花生酱、沙茶酱、麻油等等，这些调料都有着超高热量。而且每一种调料都能刺激人的味蕾，使人食欲愈加旺盛。其实各位能够选择用醋来替代，至少热量不会那么高。

如何开好*锅店 *锅配菜健康法则。但是在现代餐饮业发展中，人们消费需求的不断提高，如果*锅店还是使用者一张白黑纸点菜单，顾客在搭配上比较麻烦，也不能突出*锅店的拳头优势，这对于*锅店经营已然成为一大诟病。

所以我们对于*锅店点菜单的建议是：

1、不同的时节推出不同的*锅店点菜单;*锅店经营中，比较忌讳的就是一成不变，很多*锅店都一次性定制很多菜单，多数在未来的时间里不会有变化。寒冷季节推出颜色鲜艳的点餐单对于顾客舒缓心情，是不是有很大的作用呢。夏季对于*锅店来说是很淡的，我们应该在色彩上作出变化，用绿色的菜单就会让顾客降低燥热的感觉。

2、推出不同需求的点菜单，这一点对于*锅店的差异化竞争至关重要;以套餐的模式推出商务套餐、家庭套餐、会议套餐、生日套餐、情侣套餐、儿童套餐等。商务套餐突出档次，让顾客有面子，同时搭配多一些下酒菜和酒水，这是商务活动必须的。家庭套餐则考虑老人和孩子的需求，以鸳鸯锅或者清汤锅为主;

3、使用书册类店菜单;书册类点菜单的前面是菜品分类，后面推出套餐模式和特色菜单，利于区分不同的消费人群，再注重色彩的搭配，必然让顾客“口未动、心先动 。