一家小吃店都需要哪些设备设施

一家小吃店都需要哪些设备设施?小吃店的设施、设备应齐全、舒适、方便、典雅，同小吃店的档次和规模相匹配。整个餐厅使用的设备按照用途可分为经营设备和辅助设备。经营设备主要为大堂和包间配备的设备，例如桌椅、餐具、餐台用品、收款设备、空调、音响、灯光、冷藏设备等。辅助设备主要为卫生间、库房等处配备的设备，例如储存设备和通风设备等。

一家小吃店都需要哪些设备设施?桌椅是小吃店经营必备的设备。桌椅的形式、数量和档次是由餐厅的规模、档次和经营方式决定的。

餐桌一般有圆桌、长桌和方桌三种形式。

常用的圆桌规格为：

小圆桌 直径80厘米，供4人以下使用。

直径0.9米或1米，供4-～6人使用。

中圆桌 直径1.4～1.5米，供6～8人使用。

大圆桌 直径1.8米，称作标准圆桌，供10人使用。

直径2米～2.2米，供12～16人使用。

长桌*普遍使用的规格为长1.2米，宽0.6米，供4人使用。

方桌常用两种规格：

小方桌--60厘米见方，供1～2人使用。

中方桌 85厘米或90厘米见方，供2～4人使用。另有一种称作八仙桌的大方桌，现在餐厅已基本**使用了。

一家小吃店都需要哪些设备设施?餐桌的高度一律为75厘米。

餐桌的配置要根据小吃店营业面积的大小和形状，精心设计布局，按照餐厅的档次和经营形式合理选择餐台的形式和安排餐台间的距离，确定通道的位置、走向和宽度，*终确定餐桌的形式、规格和数量。正确的做法是按比例绘制平面布局图，并应多做几个方案进行比较，以达到*佳效果。

选择餐桌规格的*重要因素是每桌顾客人数的*大统计频率，即就餐顾客人数组合*多的数值。小吃店经营*重要的原则之一是不丢失顾客和使座位有*大的使用效率。餐桌规格的选择要依据这一原则进行配置。例如，如果小吃店配置的餐桌是以6人以下的餐桌为主，而顾客人数组合是以8人以上为主，这样做会因无法接待而丢失顾客;而如果小吃店配置的餐桌都是8人圆桌或标准圆桌，顾客人数组合却是以6人以下为主，就会降低座位的使用效率(一般顾客不愿意搭桌)，造成顾客上座率达不到预期的目标。

为使餐桌规格选择得合适，就要在筹建时对目标客户的就餐习惯和人数组合进行预先的调查，做到心中有数。另外，将餐桌规格做适当的搭配以适应不同的顾客群体也是常用的方法。如资金充裕的话，还可配置两套餐桌，如平时摆放长桌，遇顾客人数组合较多时，撤换成较大的圆桌，以满足顾客的需要。

餐桌的形式有时以小吃店的档次为参考依据。一般来说，中低档的小吃店多选用长桌和较大的圆桌，这样的餐桌比较容易摆放得紧凑，而小方桌则用于补充边角，便于充分利用营业面积，使座位数量*大化;**餐厅多选用中方桌和中、小圆桌，这样的餐桌适于摆放得宽敞，能使顾客感到舒适，并可以摆出富于变化的布局，使餐厅的格局更具情调，此外，中方桌还可以做大圆桌的底座，配上相应的桌面，就可转换为大圆桌。

一家小吃店都需要哪些设备设施?餐桌的档次和材料，主要依据餐厅的档次确定，其色调、材质应与室内装修相协调。