案例分析:如何经营休闲食品店？

案例：家卖饮料和干果(瓜子。开心果。松子。果脯)为主的零食店，开业的时候生意还过得去。但是今年在我旁边又开了一家专卖饮料的店和一家专卖干果的店，由于他们是专业做一种产品，所以吸引了更多的顾客去他们那里。但是我卖的饮料与另外那家的饮料不一样，(他们是自己做的珍珠奶茶那一类的饮料，利润较高。我做的饮料是比较**的特别的市面上很少有的罐装饮料，利润相对来要低一点，但包装比他要精美)

下面是我的一点说明：

我店里的干果比那家干果店有价格上的优势(那家干果店是加盟店，进货价格比我的高，但品种多)、我家的店在装修上要占**优势，给人很**的感觉。他们的店在专卖上占**的优势。

一问：生意比那两家店开之前要差很多，我该如何改变经营模式或策略。

一答：

增加经营的品种,要求新、求精,要好吃，更要漂亮,包装要精美，口味好是吸引回头客的关键,对于新品,可以经常做些试吃的活动,同时可以在报纸上登一些有奖问答或猜谜,写对联之类的宣传广告(奖品可以是滞销品种,但不能是3无产品,质量要**)。买零食的大部分都是女性和儿童，她们都有强烈的好奇心，尤其对产品、口味的多样性、*特性要求非常高，所以在进货的时候，要特别针对女性和儿童的消费心理来选择。如同样的产品,卡通化的包装就更受儿童欢迎。另外,零食店要尽可能多地推出一些有市场潜力的新产品，以产品的变化来满足消费者需求的变化及喜新的心理。

二答：

*先，在饮料上，他们还是有优势的，毕竟自己做的东西对顾客有新鲜感，而罐装的有冷冷的感觉。我建议有新品种的饮料上柜台一定要推出免费品尝，当然不能一罐一罐的发给客人。设个专门的小柜台为免费品尝试点，一些新鲜干果配上几小杯新饮料。

其次，你的干果价格上有优势，那么要抓住这点，定期的把你现有的品种推出特价销售，每月更换特价品种。

*后，店面装修的问题，这个不在于多么**，又不是卖金银*饰，主要是温馨，干净，让人有食欲。

下面是除了你提出的几点外，我想给你的一点拙建。

如果资金允许，有必要增加新品种，其实这些干果饮料对年轻的男女都很有吸引力，对女人呢要推出一套方案，比如包装上下点工夫针对儿童，女学生，什么的把事物包装在一些小玩具里面，小包包里面。对男人呢也要有写针对。比如增加点牛肉干，鱿鱼丝那么这些就可以配上啤酒卖了，(本人27岁，就很喜欢喝着啤酒，吃点干果，看着球)马上**会了，可以腿出礼盒什么的，到朋友家一起看电视，买几罐啤酒，拿盒干果不是很好么，大人小孩一起吃。

天气热了，冰激凌可以出来了吧，他们有自制的奶茶，你可以自制冰激凌啊。刚才说装修，其实更主要的还是布局，要让客人一进门就闻到香气，所以要把味道好的东西摆到靠近门的位置，而且注意不要把事物的味道弄混了，比如鱼片的腥味要是和葡萄干的甜味混在一起，估计会让人难受的!

三答：

在公司里打工的白领总是吹着空调,泡杯咖啡,把商场竞争幻想得很美好。商场如战场,是很残酷的。而那些白领只去过百货商场,认为有*一起*,把蛋糕做大才是硬道理。

这种人碰上2个对手来抽他,他不是去还手,而是跟对手说:"兄弟们,我们桃园三结义吧,把这地块做“旺 了,我们就发了。"