2015年面食店经营宝典讲解

时更要注重口味，这样才能有回头客，增加营养彩面等都是新的突破口，只有色香味俱全才能吸引顾客。 　　服务 　　虽然人们吃饭讲究的就是一个口味和吃饱，对于服务并没有太**的要求，但是你也要知道在做生意的时候服务的重要性，即便你的面馆**再有特色，如果你服务态度恶劣的话顾客也不会再光顾，他们宁可去不怎么好吃的地凑合一顿，服务一定要同步跟上。 　　在北方开面馆的有很多，面条是北方人的*爱吃的了，同时在南方也有很多其他面点之类的。不要小瞧面馆这样的小生意，同样能够为你带来很多**。 　　餐饮要想经营起来，自己对食品加工必须有深刻认识，光靠师傅肯定搞不好，说白了就是自己要明白如何才能在*低成本做出可口的食品，街上面馆那么多，进去都是老三样，牛肉面，排骨面，杂酱面...其实成都真正做得好的面馆多少都有点自己的特色，比如磨子桥7中附近，徐老八隔壁就是“怪味面 吧，不知道这个怪味面和牛王庙的怪味面什么关系，但是成都人基本都知道牛王庙那家，也就因为他的面比较起来算有点特色，而这点特色**不是靠师傅搞出来的，调味**是家传的手艺，并且不是内行很难仿制出来那样的味道。 　　另外就是材料采购问题，除非自己干，不然现金买卖，外人做难免有漏洞，常年累越下来，漏出去的也不是小数目。还有里面很多采购技巧，料太实在成本高了，太假生意做不走。 　　关于服务人员的管理，也是个大事，我在北京看到服务组织的*好的一家面馆应该是“面说山城 ，建议你去考察一下，随便来多少人，厨房和服务员，收银配合的都不错，很多地方人一多就乱，服务上不去生意肯定做不好。这个就是管理流程很重要，我看他们好多地方都建立了表格，整的很**，应该是下了不少功夫。 　　不管你以前有没有投资餐饮业的经验，小编认为面馆的经营关键地方还是在一系列细节中扣利润，因此面馆经营者要注意了