烧烤新模式 自助烧烤吸引食客前景广阔

烧烤在夏天的*爆程度，不用说大家也都知道，大街小巷到处都是烧烤摊，烧烤摊发展好了就是烧烤店，*近，烧烤店也进行了突破性的进步，一些烧烤店大胆采用顾客自己烧烤的经营模式，模仿*锅自助的经营模式，取得了意想不到的成功，现在的自助烧烤相比传统的烧烤更加的吸引顾客，发展前景广阔!

自助烧烤的新理念，打破传统烧烤的模式。传统烧烤因设备简陋，操作不规范，使食物卫生难以**;同时烟熏*燎，环境污染严重。常有人虽知肉串味美却驻足不前。别的，公路摊贩的日益增加，大大影响了城市风景，并且造成了极大的环境污染。而以门面店为经营主体，采用无烟柴炭烤制食物，从根本上解决了环境污染问题。同时，对于食物供应商进行严格把关，不仅降低了原料的进货价，并且使食物在卫生上得到了**。同时推出自助烧烤的新概念，能有效吸引消费者。

工序严格，**新鲜度--为了**原料的味道，在加工的各项程序上必须非常讲究。早上进货的货源都要几经挑选才可固定下来，出厂日期、出产厂家、检验印记都要俱全，回来后由卖力加工的员工清洗、蒸煮、插签，光是腌制这一环节就需要12个小时，这样做出来的食物才味香色泽好。

品种齐备，价位适中 --每天加工品种定在18-30个为佳，严格按规格，以别致品种、奇特风韵、良好的**功能吸引更多的主顾，每20天可轮换一些品种。烧烤品种一定要齐备，凡是能吃的猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼、海鲜、蔬菜等几百个品种样样都能烤，同时，要寄望哪些品种比较受接待，要多准备一些，而其它的只要够用就行;别的，要想烤出*特的味道，还必须亲自做口味试验(如果采办配方或加盟某些烧烤连锁也可以)，凡是烧烤都要采用20多种香料药草为基料，这样才能使烤出的食物色泽金黄不发黑，肉质滑嫩、酥松爽口、口齿生香、酸辣适中。要让食客看着想吃，吃了叫绝。