中国各地特色面食的介绍

中国各地对面食的做法不尽一致，面食不论怎么做都是很好的美食，特色面食，味道正宗，经济实惠，深受消费者的喜欢。下面，为大家介绍中国各地的特色面食，这些你吃过哪些?

中国各地特色面食的介绍01、岐山臊子面

岐山臊子面具有3000年的历史，*早始于周代。制作时以大肉“臊子 (即肉丁)加豆腐、黄花、木耳，烹汤浇面而成。岐山臊子面以“薄、盘、光、酸、辣、香、煎、稀、汪 的特点而闻名遐迩。

中国各地特色面食的介绍02、杨凌蘸水面

面白薄筋光、油汪蒜辣香、汤面分盆装、越嚼口越香。杨凌蘸水面的面和汤是分开的，吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中，然后夹着面条一口一口地咬着吃。

中国各地特色面食的介绍03、鲍鱼翅面

面中溶入鲍鱼翅粉、鸡蛋，面体通透、筋道，营养丰富。

中国各地特色面食的介绍04、biang(音)biang(音)面

biang(音)biang(音)面流传千年，久负盛名。面“筋、光、香 ，用炒锅炒好肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等与面共同翻炒，是色、香、味、形俱全的特色小吃，是很地道的秦地风味。

中国各地特色面食的介绍05、户县摆汤面

有点像过桥米线。*重要的就是那碗老汤，越是陈年的越好，黑黑的酱油色，上面漂满切碎的韭菜叶。吃时，夹一小箸面条，放入汤里摆一摆，然后再吃，故名“摆汤面 。

中国各地特色面食的介绍06、蒜蘸面

一小碗干辣椒面、切好的蒜瓣、浇上煮沸的油，吱拉一声，金黄色的油层慢慢盖住辣椒面，碗边浮起油沫，然后加些陈醋和少许盐，宽大的面条捞出来倒进一个大碗里，放入青菜即成一碗蘸着蒜汤，酸辣鲜香的蒜蘸面。

中国各地特色面食的介绍07、华县洋芋面

源自于华县的一种民间面食。

中国各地特色面食的介绍08、荞面

陕西名小吃之一，已有600年的历史。尤以陕北、韩城、西安校场门白荞面*为有名。制作时选用新鲜荞麦现做，一般凉食，亦可加羊肉臊子热吃。特点是清香利口、条红筋韧。

中国各地特色面食的介绍09、关中凉面

多味调和，清爽利口，面条有筋力，为夏季佳品。

中国各地特色面食的介绍10、蓝田饹面

是一道用料考究、*具特色，已有千年历史的风味面食。初以荞麦面为面料，配以熟羊肉、葱花及茴香、八角、辣椒、花椒、胡椒等熬制的羊肉汤，吃起来香而不腻，味道鲜美。

中国各地特色面食的介绍11、宫廷罐罐面

罐罐面又称寿面，流传此面是唐朝宫廷宴品，是专为皇帝和杨贵妃特制的。配料经过切、碾、滤、烘、炒、爆等工艺。面色感鲜艳、气味香醇、面筋汤浓、无腥不腻。

中国各地特色面食的介绍12、田庄羊肉面

羊肉面是田庄的一大饮食特色，到田庄不吃羊肉面就如同到西安没有吃羊肉泡馍。纯纯的羊肉汤、地道的田庄手工面，热气、香气、辛辣气扑面而来。