夏季经营麻辣香锅店有诀窍 荤素搭配效益好

开麻辣香锅店投资小、挣*多!许多*次创业的人都会选择开麻辣香锅店。但是，麻辣香锅的淡季来了，还能像旺季一样红*吗?答案是：“能 !夏季，香锅店的菜式需要大**，经过改革的麻辣香锅，清爽可口还不失麻辣鲜香，更能得到食客的赞赏!

麻辣香锅辅料主要是灯笼椒、麻椒、香叶等，虽能很好地刺激食欲，但大都属温热性质。“*好搭配新鲜蔬菜，有清凉、解毒、去*的作用，此外，还可多选择菌类和豆制品，均衡营养。一般来说，肉：素的比例在1∶2较适合，可**酸碱平衡。 多年开香锅店的经营者总结的经验。芹菜、青笋、白萝卜都是*选，大白菜小白菜等，也可清热解毒，但大叶菜易“夹带 过多的油脂，不太适合放在麻辣香锅中吃。

此外，多吃海带可减少脂肪积存。还可选择1 2种蘑菇，如平菇、草菇、鲜香菇等。这些蘑菇含多种氨基酸，能刺激味觉器官产生鲜味感觉，比单纯味精的鲜味要好，且不会口渴。

选荤菜的时候，大多数人都选择鱼丸、*腿肠、午餐肉等加工肉制品。而从营养角度来说，*好还是选择鸡翅、鱿鱼等纯肉食品。劣质的鱼丸、午餐肉成分基本上是淀粉，没什么营养，还会增加热量摄入。而鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益。鱿鱼中大量牛磺酸，可缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能，是一种健康的低热量食品，尤其适合油多味重的麻辣香锅。

此外，建议投资者在餐桌上一小碟醋，边蘸边吃，不仅口味更加鲜美，还能发挥去油解腻的作用 ，帮助提高食客对香锅口感上的喜爱!