甜品店选址 利润与成本攻略

2015-06-09来源 : 互联网

甜品店选址,利润与成本攻略

*先甜品在很大程度上并不属于“吃完走人(例如小吃) 这类食物,而是港式广式的“下午茶 模式。大家来到甜品店,除了享受甜品,同时也为了找个场所小憩,甚至坐一下午,一边聊天,一边慢慢的小口品尝甜品。如果是外卖模式,这一块市场等于**放弃了。所以找店铺的时候要考虑清楚。

其次,甜品店有很多形式,例如像满记那种时尚型的,许留山传统型的,还有一些街头小店型的。创业者经常犯的错误就是,在正确的地方开了一家错误的店(例如在一个不算发达的中小城市开了一家满记式的时尚甜品店,消费不起),或者在错误的地方开了一家正确的店 (例如在很旺的商业区旁边的小巷开了一家甜品店,店租贵,路过人多,消费人流少),自己没有真正的去参透地理位置。所以你**步应该在本地寻找甜品店的合适机会,然后才判断开什么类型的甜品店。

还有地点的选择,其实地点的选择跟甜品店定位是需要一致的。例如在商业区办公区,中**,品质好的甜品店会更受欢迎,当然人流量大的地方,外卖形式的甜品店也很好做。一般来说,甜品店*好选择步行街、商业区、办公区、学校区开店,其他如车站、工业区、大超市旁也可以选择,一般人流越大越好,不过也要权衡店面周边的环境影响。

甜品店的利润与成本

其实开店是甜品屋*原始的投资,它依靠的是人流量和回头客,所以这种投资不需要很多的**,需要的是好地段和好名声。 甜品店不仅需要设座位,而且一般还要求是非常不错的环境。在很大程度上,座位的数量与面积也决定了营业额的上限。*终的结果就是,并非小本可以玩转。

甜品行业对利润的要求一般较高,一小碗甜品至少需要卖到10块以上才有足够的利润空间,不少甜品店更卖到20块以上。甜品店的平均毛利润一般在 40%~50%,但由于单价较高,所以纯利润绝不会输于饮品店,回收期主要看店租和人工的成本,平均12-18个月收回成本,一些小甜品屋可能会更快些。关于甜品店的成本,我们以二线城市一家约50个平方的甜品加盟店做投资预算,成本比小吃和饮品店会略高一些。

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