2015年特色小吃加盟 好项目不怕不赚钱

2015年特色小吃加盟项目，只需你动动脑筋，做一个不一样的，就可以**。这家小吃店曾经开了关，关了开，数年中在山西、新疆辗转。直到2000年，它才来到山东章丘，投资十几万元开始了连锁之路。两年的功夫，样板店成功了，**家加盟店也成功了，年**超**。一家小吃店究竟是如何做大的呢?答案就在于 定位。

打开思路：小吃店不仅卖吃的

“佰家汇 是陕西众多风味小吃店中的一员。起初几年的经营并不顺利，辗转迁址于渭南、乌鲁木齐，却总是不温不*。2000年 “佰家汇 第三次迁址，落户到李清照的故里 山东章丘。他们开始重新思索经营思路，以寻求突破。

考察了食品行业的成功先例，他们发现，小吃业要想成功，必须突破单纯的“卖吃的 ，一定要让人吃到特色风味和地方风情。就像****的快餐连锁店麦当劳，它的主打产品也只不过是两片面包夹片肉的汉堡包，也属于小吃，它为什么能做大呢? 关键就在于，在麦当劳里能吃到的那种地道的美国风味和风情。从这个角度来讲，陕西的肉夹馍就是中国的汉堡包，不同样也可以做大吗?而且中国各地的小吃种类繁多，风格各异，把特色小吃做成连锁企业，其中的可能性还是非常大的。

基于这样的原因，“佰家汇 小吃店重新确定了一个大的经营思路，那就是给自己的小吃“添 上风味和风情，然后再寻求做大。风味小吃这样的项目由于受市场容量、消费能力限制，单体店不可能做得太大。要想做大，连锁经营是个好模式。借助连锁的模式就可以通过复制成功经营，联合别人的力量做大自己的事业。就这样，一个小吃店的大思路确定下来。

2015年特色小吃加盟 思路考察：打出“风味风情 牌

有了思路关键还要考察可行性，为此他们接下来开始考察本行业的发展状况，从而提炼自己的特色 提炼属于“伯家汇 的风味和风情。

风味的载体是*特的产品，就如同提起天津风味就想到狗不理包子、提起北京风味就想到北京烤鸭一样，“佰家汇 也要选择一种或几种陕西特色食品作为自己的招牌产品。陕西特色小吃繁多，他们选定西安、咸阳和济南三座城市进行考察。

选西安和咸阳，为的是在这两个陕西*具代表性的城市进一步寻求陕西小吃的特色和内涵;而选山东济南，则是因为这个地区的小吃相对匮乏，与陕西文化存在反差，人口密集，经济又相对发达，治安好，能够为小吃店的发展提供生存空间。

在在西安和咸阳，他们特别考察了陕西小吃在本地的经营情况。他们发现，由于当地同类食品过多，竞争激烈，利润低。更重要的是，本地食品在本地很难突出特色，不容易做出名堂。由此判断，所谓风味，只有在外地才能形成令人耳目一新的关注点，因此验证了“佰家汇 走出大西北是市场选择上的正确做法。