饮料企业应把握机遇赢取商机

经过多年的发展，中国饮料业已经成为一个成熟的行业，碳酸类、果蔬汁类、瓶装水类、牛奶/酸奶类、即饮茶类、功能饮料六种类型的饮料构成饮料市场的基本格局。中国软饮料业具有世界上任何一个国家所无法比拟的潜在消费市场，饮料行业市场前景广阔。目前，软饮料行业发展迅速，中国软饮料市场上果汁饮料、茶饮料再加上纯净水和碳酸饮料占据了85%以上的份额，品牌集中度高。预计到2020年，**果汁及碳酸饮料将增至730亿升，那时，竞争将更加激烈，未来产品品质及创新是饮料企业获利的关键因素，只有那些拥有资源优势，品牌优势，生产特色产品，且内部经营管理水平较高，达到规模效益的企业才能获得较高的收益。

具有健康功能的传统养生饮料发展前景看好

"具有健康功能的传统养生饮料发展前景看好。"原娃哈哈策划总监，**营销**肖竹青表示，随着人们生活水平的提高，消费观念日趋成熟，消费者对饮料的需求也不断升级，"能解渴、口感好"已经无法满足消费者。不仅能解渴，还要有营养;不仅是时尚，还要更健康。以挖掘传统食品为基础开发出的，能满足消费者健康需求的药食同源植物饮料在未来将迎来一个蓬勃的大发展时期。

"暖之味姜枣饮料、开怀畅山药饮料、好精神枣饮料原创枣酪、莲心雪等，今年这么多药食同源饮料企业新品纷纷上市就是验证了这一点。"他分析说。

" 凭着那不起眼的红色小罐，王老吉靠叫卖是中医**中的‘清热’功能在2007年便揽入了90亿人民币的销售额。而具有中医**功能的传统食品相信应该也具备同样的发展潜质。中医讲究阴阳，有热就一定有寒。卖清热的王老吉可以卖90亿，有理由相信，以清热相对应的‘御寒’为卖点的暖之味姜枣茶同样有着90亿元的销售预期。"他断言。

要将传统进行时尚演绎

对于目前具有传统食品概念的饮料新品，肖竹青建议，"应该以时尚演绎传统的战略，让老古董的传统食品焕发新生"。

他表示，"药食同源的中华养生传统文化在中国民众心中有着广泛的群众基础，以现代时尚的品牌主张、包装形态和工艺，来重新包装具有5000年文华的中华养生食品，一定会迎来时尚人群的青睐。"

他还建议，品牌差异化分众化、营销运作区域化应该成为今后行业新进入者应该重视的发展战略。对于目前中国市场的二元化现状和全国市场的不均衡性，要求企业结合自身资源有选择的挑选适合自己的发展战略。

茶饮料前景无限

在 2015年继续受到追捧。茶饮料的特点可以归纳为"三低"：低热量、低糖、低脂肪，具有天然、健康、解渴、提神的特性，比碳酸饮料更加爽口、解渴，比水饮料更怡人有味，而且清香淡雅，回味无穷，富含**成分。正因为茶饮料有如上的特点和功效，尤其是年轻一代成为其消费的主力军。喜欢喝茶饮料的消费者都认为，茶饮料虽然比水饮料贵了一点，但显得更"潇洒"，更"时尚"。而且，减肥已经成为时尚，甜度低的茶饮料也自然倍受现代女性的喜爱。2015年茶饮料的发展将延伸到花草茶、植物茶(如**凉茶、金银花茶、果茶)等产品。茶饮料市场也将进入一个新的发展阶段，即从健康的概念开始着陆，提高茶饮料中茶的真正含量，茶饮料市场的空间还很大，健力宝、可口可乐、百事可乐的进入也说明了这一点。在众多的饮料中，真正能和中国文化联系起来的只有茶饮料，可以说茶饮料的后劲还很足。而西方人的"茶"咖啡饮料也将在2015年露出希望的曙光。

各种饮料形式悉数登场，市场局势基本稳定，但是新进者挟裹着新包装、新工艺或新概念而来，将加剧市场竞争。饮料厂家无疑要靠实力和实在说话，而饮料，也还要继续靠包装来获得消费者的注意。同时要看到，特别是近年全国饮料产量仍在不断增长，饮品供过于求的局面已经不可避免。预测在竞争*为激烈的功能饮料、果汁、茶饮料领域即将会有更多的新饮品面市，预计新一全国饮料行业的大洗牌就在眼前。所以，我国饮料工业要以加快调整饮品结构，并通过技术创新、降低综合成本和**监管力度，完善经营管理，减少一些见利忘义的无味的产品"复制"，提高行业准入门槛制度和产品标准监测，来应对微利时代所带来的各种困扰，进一步提高行业的国内**竞争力。虽然2009年饮料市场变幻莫测，由于产品多样化，而导致茶饮料异军突起。而果汁饮料等继续看好，运动饮料越来越受人们欢迎，碳酸饮料、水、含乳饮料保持平稳，功能性饮料的消费必将更为理性、成熟。

食品饮料行业研究员陈晨认为，从目前的情况来看，饮料市场结构已经发生明显的变化，以茶饮料、果汁和凉茶为代表的饮料正在迅速崛起，碳酸饮料正在被消费者抛弃。2015饮料行业市场前景广阔，饮料企业应把握机遇，赢取商机!