果蔬饮料在我国的市场状况

果蔬饮料按用途可分为浓缩果蔬汁、浆及果蔬汁饮料，两大类产品的产量比约为1：4。

目前我国可生产的浓缩果汁、果浆有苹果、橙、柑橘、黑加仑、菠萝、西番莲、葡萄、刺梨、胡萝卜、桃杏、草毒、芒果、山楂等，其生产情况可概括为以下几个方面：

1、生产能力向浓缩苹果汁高度集中

1981 年我国引进了**条浓缩果汁生产线，至1995年达到了40多条，其中，用于苹果汁的10多条、用于柑橘汁的约15条，用于黑加仑子汁的5条，引进了近 10条的果浆生产线，共形成50多万吨/年的水果加工能力。但在近五年的发展中，浓缩苹果汁的生产能力增长至约50万吨，而其他水果浓缩汁的生产能力没有发生太大的变化，部分设备经改造后也用于浓缩苹果汁生产。

2、浓缩果蔬汁的国内外市场

浓缩果汁中参与**贸易的主要有浓缩苹果汁、橙汁、菠萝汁及极少量的葡萄汁、柚汁等。2000年，我国出口水果汁共16.4989万吨，创汇1.38353亿美元，其中浓缩苹果汁为 14.2315万吨、1.16385亿美元，占出口总量的86%，占换汇额的84%;出口橙汁2205吨，菠萝汁1388吨。今年16月，我国共出口水果汁12.2134万吨，创汇8413万美元，其中浓缩苹果汁为11.9431万吨(97%)、8142.4万美元(96.6%)，橙汁1130吨、 126.8万美元，菠萝汁590吨、43.5万美元;其他果汁的出口额很小;出口蔬菜汁2207吨，创汇266万美元(由此可见，浓缩胡萝卜汁的出口市场并不是传说中的那么好)。

3、浓缩苹果汁市场

目前，我国生产的浓缩苹果汁85%以上出口，而且出口量增长较快。1995年出口量为1.7744万吨;1999年出口量为9.8698万吨;2000年出口量为14.2315万吨;今年L一6月为11.9431万吨，出口的国家相应为1995年15个、1999年33个、2000年44个和2001年L6月41个，主要国家有7个：美国23756吨、日本21640吨、荷兰 21151吨、德国17377吨、加拿大9565吨、俄罗斯联邦8209吨及澳大利亚8011吨，出口到这七个国家的量占出口总量的91.86%。浓缩苹果汁在国内的销售不尽如人意。

浓缩苹果汁生产中遇到的*大问题是反倾销应诉。由于我国浓缩苹果汁严重供大于求以出口为主，为了摊销企业运转费，部分企业不得不以低价出口，这是招致反倾销的根本原因，当然也有选择第三国不当而导致的不公平。美国已对我国产品征收反倾销税，而其它既是生产国又是进口国的国家也极有可能对我国征收反倾销税。美国、澳大利亚、德国、俄罗斯联邦均是苹果主产国，也是加工比例较高的国家。我国出口到这些国家的出口量见表 (单位：吨)。

出口的美元/吨的价格从1995年到2000年到今年L一6月有大幅度下降，到美国的为1383、865、737，到澳大利亚的为1766、770、638，到德国的为1463,747、598，到俄罗斯联邦的为765、748、610。

4、浓缩果蔬汁、浆生产中的原料问题

我国是水果生产大国，2000年全国水果总产量为6225.1万吨，其中，苹果产量为2043万吨，柑桔产量为878.3万吨，但除了桃、杏、草莓、山楂、黑加仑等外，适合加工的优良品种并不多、量也不大。前几年果农为适应鲜销的口味需求，砍掉了很多适合果汁加工、可以在**上卖高价的高酸品种果树，这也是造成被迫"低价倾销"的原因之一。而柑桔类水果更由于品种的原因，以及引进设备生产的果汁口味无法满足成品饮料的要求，国内外市场极小。水果的农药残留也影响了浓缩果汁的销售。

近年来研究院校、企业也投入了较多的科研力量，围绕果蔬饮料的低物耗、低能耗、营养成分的保留、*佳色泽、不同果汁、蔬菜汁、蛋白饮料之间的混配、外观形态及质量**等课题，从品种改良引种、果蔬提取工艺、浓缩工艺到果蔬汁饮料的产品配方设计、生产工艺、设备等方面开展了大量的科研工作，取得了一些成绩。相信通过这些努力，中国的果蔬饮料行业必会有所发展。