西班牙葡萄酒美味流传的奥秘

说起西班牙，人们的**印象往往是豪迈勇敢的斗牛士和风情万种的西班牙女郎;了解多一点的会知道《堂吉诃德》，高迪的建筑和卡雷拉斯的男高音等享誉世界的西班牙文化艺术瑰宝。但是，西班牙是世界上葡萄种植面积*大的国家，并且是位居世界第三大的葡萄酒出口国，这可能就鲜为人知了。

西班牙的葡萄种植历史大约可以追溯到公元前4000年。到了公元前1100年，腓尼基人才真正开始用葡萄酿酒。但是西班牙葡萄酒的历史并没有任何值得炫耀的光辉，直到1868年，法国葡萄园遭受根瘤蚜虫病的灾难，很多法国的酿酒师来到了西班牙的里奥哈，带来了他们的技术与经验，这才让西班牙的葡萄酒进入腾飞期。这段时间，法国的葡萄园大面积被铲除，由于葡萄酒紧缺也从西班牙进口了相当数量的葡萄酒。

这也是法国为西班牙提高酿酒水平作出贡献的佐证。1972年，西班牙农业部借鉴法国和意大利的成功经验，成立了InstitodeDenominacionesdeOrigen(INDO)，这个部门相当于法国的INAO，同时建立了西班牙的原产地名号监控制度DenominacionesdeOrigen。

到了1986年DO制度内加入了DenominacionesdeOrigenCalificada(DOC)，这个略高于DO的等级。虽然目前DOC等级内只有Rioja一个原产地名号，但是以后Jerez,RiasBaixas，Penedes，RiberadelDuero有可能被授予DOC等级。

里奥哈是西班牙成名*早，也是*大的**葡萄酒产区，有着西班牙的波尔多之美誉，是出产许多西班牙精品至**的酒庄。

1890 年，在DonDaniel-AlfredoArdanzaySanchez的**下设立了橡树河畔(LaRiojaAlta,S.A。)庄园，开始了他们共同的梦想生产高品质的佳酿。西班牙的红葡萄酒色泽深浓，就像身穿红色弗拉明戈舞(FLAMENCO)舞衣，热情奔放的西班牙女郎，妩媚野性;又像斗牛士手中不停抖动着激怒狂牛的红色布缦，**飞扬。

据说世界文豪海明威就是西班牙红酒的狂热"粉丝"，当初在创作以西班牙内战为背景的《战地钟声》时，每天狂饮有"斗牛之血"之名的里奥哈(Rioja)红酒，所以文思泉涌，终成名作，为里奥哈红酒的名扬**平添了几分神韵。

风景秀美的OJA河畔，静静地耸立着四棵丰茂的橡树，1892年2月6日这幅美景成为了LaRiojaAlta,S.A。酒标的印记，并从此刻下了烙印，一直沿用至今。而橡树河畔的美酒也伴着OJA河流传开来。随着欧洲酒和美国酒的流行，各类酒展和酒评大赛开始在**上盛行，并取得了相当好的成绩，一举夺得 1893年芝加哥哥伦布酒展的**，1895年又荣膺波尔多世界酒展银牌，1910年和1911年又分别荣获布宜诺斯艾利斯和图卢兹酒展大奖。

但自1930年荣获拉美酒展**以后，公司宣布**参与任何酒展或酒评大赛，因为他们**需要为任何奖项而酿酒，他们需要酿出真正属于饮家的酒。虽然没有在**上获奖，但随着良好的口碑相传，此后的数十年，LaRiojaAlta,S.A。可谓名声大噪，迅速跃升为西班牙里奥哈的顶级佳酿，同时也是**上享有盛誉的几个西班牙葡萄酒品牌之一。

1904年，酒庄创始人"BodegasArdanza"的拥有者AlfredoArdanza提出将橡树河畔与奥里哈两个庄园合并，此后的百年酒庄经历了数度扩展，现在共拥有四个酒园，包括：橡树河畔(LaRiojaAlta,S.A。)，爵士园 (BaróndeOna)，雅斯特园(áster)和施华乐园(LagardeCervera)。其中占地425公顷的橡树河畔 LaRiojaAlta,S.A。的规模*大、产品线*齐全，橡树河畔特级珍藏 890(红)LaRiojaAlta,S.A.-GranReserva890，是为了纪念LaRiojaAlta,S.A。的成立，原本叫做 Reserva1890，由于容易跟年份混淆，所以改成了"890"。

同样，橡树河畔特级珍藏 904(红)LaRiojaAlta,S.A.-GranReserva904，是为了纪念1904年两个庄园的合并和Rioja有史以来葡萄收成*好的一年而特别推出的，原来叫"Reserva1904"，后来改为904，是Rioja法定产区种*精致复杂的一款红酒之一。

说到这里，不得不提一下西班牙葡萄酒的等级体系中Reserva珍藏一词的来由。盛传因为当时法国的葡萄酒产量比较少，酒庄的主人为了保证有足够的酒款待来访客人，他们用水罐(Pitchers)把酒存起来，等到下次客人来的时候可以再喝，所以有了Reserva的叫法。

后来，因为有些好酒需要珍藏更久一些的时间，20世纪70年代西班牙葡萄酒等级体系中更有了GranReserva的等级，原来Reserva的两款酒也改成了GranReserva890和GranReserva904。除了这两款酒以外，橡树河畔庄园还拥有另外三个知名产品极具纪念意义：1942年，酒庄注册了著名的橡树河畔，雅丹莎LaRiojaAlta,S.A.-VINAARDANZA，以酒庄创始人AlfredoArdanza的名字命名，酒色深浓，略带辛香，入口紧实而余韵甜美悠长，品质非常出众。

1974年，又继续推出了一款珍藏了6年的好酒橡树河畔，雅拉娜LaRiojaAlta,S.A.-VINAARANA，以当时的董事会副主席DonJoseMariadeAranaAizpurua的名字命名，辛香中略带一丝带有山草药和草莓的香气，优雅而平衡。

1978 年，橡树河畔，雅芭迪LaRiojaAlta,S.A.-VINAALBERDI推出市场，并以40年代的董事会主席DonNicolásAlberdi 的名字命名，年轻而有活力，圆润的果香，精致而美好。对于DO或者DOC级的葡萄酒，我们还经常能够在酒标上看到下列词语："VinodeCosecha"：年份酒，要求用85%以上该年份的葡萄酿造。"Joven"：新酒，即用本年收获的葡萄酿造明年春天上市的酒。

"VinodeCrianza" 或者"Crianza"：这表明在葡萄收获年份后的第三年才能够上市的酒，需要*少6个月在小橡木桶内和2个整年在瓶中陈酿。在Rioja和 RiberadelDuero地区则要求*少1年在橡木桶内和1年在瓶内的陈酿时间。"Reserva"：*少陈酿3年的时间，其中*少要在小橡木桶内陈酿1年。

对于白酒来说要求*少陈酿2年的时间，其中*少要在小橡木桶内陈酿6个月。"GranReserva"：这是只有少数极好的年份才会酿造的等级，而且要酿造"GranReserva"等级的葡萄酒需要得到当地政府的许可。要求*少陈酿5年的时间，其中*少要在小橡木桶内陈酿2年。对于白葡萄酒"GranReserva"是极为罕见的，要求*少陈酿4年的时间，其中*少要在小橡木桶内陈酿6个月。