品牌豆浆市场占有率逐渐增大

"豆浆、热豆浆，一块*一杯。"每天早晨和傍晚，一些街巷里流动小贩们悠长的吆喝声诱惑着市民的胃口。他们的生意大多不错。宜昌市卫监部门的负责人受访时说，由于卫生不达标，城区每年都有豆浆中毒事件发生。

据介绍，城区生产豆浆的小商小贩大多无证照经营，相关部门对其缺乏有效监管。近日，胜利三路一个路口，一位豆浆摊主熟练用着塑封机现卖豆浆。因为靠近学校，源源不断涌来的学生为她提供了稳定的客源，一杯豆浆除了在封口上写有豆浆二字之外，豆浆的生产日期、保质期、保存条件、厂名、厂址都没有标明。

摊主说，这都是自家做的，现做现卖既卫生又好喝。摊主颇为实在。"营业执照、卫生许可证都没办。"摊主笑着说，养家糊口的小生意，能省的都省了，"卫生我们可讲究了，这个尽管放心。"相关部门的说法证实了摊主的说法。宜昌市卫监部门工作人员表示，目前，在大街小巷叫卖的豆浆大多都是"三无"产品。

"没有固定场所的我们监管不了。"市***卫生监督中心向恒阳科长介绍说，他们只监管进入超市、有就餐环境的豆浆。向恒阳坦承，对于豆浆的"无缝隙"监管存在不足。街头豆浆多而乱的情况让张文忠寝食难安。"对我们**豆浆企业冲击太大了。"

张文忠是永和豆浆宜昌食品公司的总经理。这家由"永和豆浆"授权生产豆浆的食品企业位于城郊花艳。为了急于向记者展示**豆浆复杂的流程，他竭力邀请记者去工厂参观。今年3月上马的永和豆浆生产线投资600多万元。经过数道身体消毒后，记者进入了他们的生产车间。*大的车间干净整洁，每一台机器和联接机器的管线都擦得锃亮。

"每天生产完毕后，工人都要对管线内外和机器进行高温清洗。"该公司分管生产的负责人陈吉鹏介绍说。身着白大褂的工人们轻松地操作着机器。陈吉鹏介绍了豆浆的大致工序：经过精心挑选的黄豆先是68度的烘烤，然后褪皮成豆米，进行软化后被磨成胶体。之后，进行分渣，再进入 150度高温杀菌。之后冷却灌装。"我们的自来水也进行了石英砂、活性炭、离子交换三层过滤。"

显然，如此复杂的生产工艺，自制摊点是不可能达到的。但永和豆浆的市场占有率并不高。"我们每天只生产10000来袋。"张文忠说，市民对豆浆认识还有很多不足，他们在消费时不太注重豆浆的品质。"比如，原料上有的加的是糖精，但**企业加的就是**白砂糖。"

市民们为啥更青睐于这种"三无"豆浆?一位市民说，"现磨现卖，给人感觉很新鲜。""其实我们更新鲜。"稻花香集团旗下的好豆坊豆浆销售部经理杜开兰说，他们的豆浆均是按订单生产，当天生产当天出货。杜开兰介绍，由于受豆浆作坊的冲击，好豆坊的市场占有率也不尽如人意。"在上海、武汉等大城市却不是这种情况。"杜开兰说，大城市市民观念已经转变了，他们更多选择的是品牌豆浆，作坊豆浆很难生存。