凉茶罐装行业走上顶端

植物饮料

08年，除了**羊，整个凉茶罐装行业几乎全面亏损，很多凉茶企业连工资都发不出。这些企业进入凉茶行业之前的心态就有误，高举高打，幻想一战成名。整个饮料行业，笔者认为凉茶是*难的一个行业，并不是其中竞争有多激烈，而是**名的品牌定位和渠道管理能力太强了。而其他对手又集体犯战略性错误，凉茶行业的格局也容易判断，强弱分明，两极分化，尸横遍野，血流成河。

百事可乐虽然有可口可乐健康工坊凉茶的前车之覆，仍然推出**乐植物饮料。可惜口感和功能上都缺乏差异化，结局自然不言而喻了。

将来能够对王老吉造成威胁的，只有黄振龙和邓老凉茶。但是，如果黄振龙和邓老不被两乐和康师傅、统一、娃哈哈这种有渠道有资金实力的饮料*头收购，凭自身的发展，未来几年也没有大作为。

凉茶的市场格局比特殊用途饮料还好预测。未来几年，王老吉会加速**化的进程，国内这些凉茶企业-特别是罐装--都还要为生产而挣扎。

风味饮料

一直找不到合适的**饮料品牌来代表这个品类，直到*近几周有编辑约稿，评论啤儿茶爽的，才发现啤儿茶爽标签上印着风味饮品几个大字。

按照国家的饮料通则的定义，风味饮料是指以食用香精、食糖和甜味剂、酸味剂等作为调整风味的主要手段经加工制成的饮料。风味饮品跟其他饮料品类*大不同就是浓度。比如象啤儿茶爽如果茶多酚含量达到茶饮料的指标，就可以划入茶饮料一类了，达不到，才划如风味饮料的茶味饮料。

这个市场是非常大的，因为它的成本低，但是口感可以调制得非常好，而且可以有无限种的香精香料和食品添加剂组合搭配方式。目前市面上有种透明易拉罐的水灵冰果卖的很好，这种饮料按浓度的不同也可以分做果汁汽水和果味饮料。中小企业就比较喜欢生产和销售这种低成本的风味饮料，而且市场前景广阔。

固体饮料

固体饮料是指用食品添加剂和原料等加工制成粉末状、颗粒状或块状等固态料的供冲调饮用的制品。如果汁粉、豆粉、茶粉、咖啡粉、固态汽水(泡腾片)、姜汁粉等。其实，基本每种饮料大类都可以有自己的固体形态，固体饮料市场占比*大的还是茶叶和咖啡。固体饮料由于相对是个蓝海，很多品类没有形成恶性竞争，大家不妨多关注下这个领域。

咖啡饮料

全国既饮咖啡饮料品牌只有“雅哈“、“雀巢“等少数几个，上海、广州、深圳两地有少数几个区域性品牌，如帮德、力神、摩尔、伯朗等，风味较单一，并且大部分是奶咖啡，知名度也较低。

相对而言，咖啡市场是个细分的蓝海。去年，娃哈哈推出的呦呦奶咖表现一般。星巴克的瓶装咖啡即饮饮料，星冰乐，从前两年起就已经在国内上市，由百事复杂分销，但是市场销量也不太乐观。

笔者从前几年的数据推断，未来5年咖啡饮料的发展应该比较快，保持在30%左右，如果没有金融危机的影响，发展速度应该在40%，国内的市场容量能够突破100亿元。

“雅哈“、“雀巢“的市场**地位未来5年是被动摇不了的。但是，估计除了日本企业会加**啡饮料的投入外，台资饮料企业也一定会进来参战，很多新品牌会上市，一场咖啡饮料品牌大战不可避免了。