餐饮品牌如何利用节假日挖掘赚钱商机？

现在，只要一到周末或是节假日，人们都会选择外出放松。现代人的消费水平确实也在提高，出去旅游就是很多人的一种过节方式。因为人们下馆子的次数变多了，因此餐饮品牌也就更受欢迎，餐饮品牌如何利用节假日挖掘**商机？

追求绿色餐饮成为时尚

20世纪80年代以前，精米白面、大鱼大肉是普通百姓节假日中梦寐以求的。但是随着经济发展，随着人们不断追求新颖别致的方式．假日餐饮活动已越来越多地增加了新内容，人们更呼唤着安全与健康的食品，一种新型的健康消费观在假日餐饮中应运而生。

如今的假日消费者更注重和向往“营养、卫生、方便、实惠、健康”的食品。武汉小蓝鲸连锁店在春节家宴品种上减少了鸡鸭鱼肉的比重．推出”神龙帝王花菇”等野菌系列佳肴与具有滋补营养功能的鲍、翅、参、肚系列菜肴搭配，受到顾客欢迎。所以，饭店、餐馆一定要根据人们新的饮食需求，**新的饮食空间。

快餐食品受欢迎

节日餐饮是以普通百姓为主体的市场．特点是人员多．流动量大。大多数消费者还是希望能够在价廉物美的餐厅用餐，便餐、小吃、排档、套餐，快餐、自助餐等形式是假日餐饮的主流，由于时间短、价位低，只要干净．卫生、味美、实惠，就会受到广大消费者认可。

今天．越来越多的平民百姓已成为**饭店的常客，大众喜爱的方便餐饮也已经成为**饭店的主打品种。尽管假日餐饮也有**消费者，但已不占主导地位，与成群结队的百姓人流相比。确实是很小的一部分。普通消费者的经济承受力决定中低档方便食品经营自然是假日经济中的主导方向。

未雨绸缪做好节前准备

假日市场的形成和发展，给餐饮业带来勃勃商机，如何抓住机遇，扩大假日经营的内涵和外延，如何遵循假日市场规律．是广大饭店餐饮经营者所研究的课题。根据节假日的风格特色，饭店餐饮部门应尽量营造欢乐的节日气氛。

从假日特点看，春节、”五一”、“十一”这三个长假也有不同特点。春节是传统的喜庆节日．“五一”、“十一”则是休闲假日。在经营时就要抓住这个特点。春节经营就要突出喜庆气氛，以抽奖、赠品等方式增加就餐的娱乐性“五一”、“十一”要突出休闲气氛。

其实，品牌在节日到来之前，就应该做好节前准备，开始制定一些列的营销策略和活动。以上这些都是节假日**的一些方法，希望能够帮助到更多的商家。