家常菜有哪些 畅享美妙时光之旅

对于很多人来说，做饭是一件非常享受的事情，他们沉醉于美食的制作过程，一道精心的美味烹制出来，也是一件非常惬意而美好的。然而，对于很多人来说，每天上班回到家中已经非常的疲惫了，做饭更是一件非常需要精力的事情，一些简单不复杂的美食受到了很多人的喜爱。家常菜有哪些呢?美味高大又简单的美食制作菜谱就在眼前，一起来看看吧!

家常菜有哪些?孔雀开屏鱼

**孔雀开屏鱼的做法，亲身实践做法简单，不容易失败，而且真的看上去很高大上。做法如下：

1.鱼去鳞，剁掉头尾(头留用)，剪掉鱼鳍。然后从头部的切口处掏出鱼肚内部的脏物，洗净沥干。买鱼的时候让店家刮掉鱼鳞就好了，千万不要划开鱼腹。

2.从头部开始，用刀从鱼背向鱼腹处切下去，但不要将鱼腹切断。刀口间隔12.5px-25px。一直切到鱼尾处。

3.切好的鱼均匀抹上盐，再洒上料酒，腌15分钟。

4.葱姜切丝，垫在蒸鱼的盘子底部。

5.放上腌好的鱼，整理成开屏状，鱼头放在前面。再在鱼身上摆上一层葱姜丝。

6.将鱼放蒸锅中，上汽后大*蒸5-7分钟，之后关*不开盖，再焖2分钟(虚蒸)。

7.蒸鱼的时候来调汁：将少许白糖、一点点胡椒粉、少许醋和蒸鱼豉油(主调料)拌匀，至糖基本溶化即可。

8.小心取出蒸好的鱼，倒掉蒸出的汤汁。在鱼身上均匀淋上调味汁。

9.锅中倒入适量油(炒菜量)，烧至六成热(可见有烟冒出)，关*。将油均匀淋在鱼身上。之后可以用红辣椒圈、香葱圈等装饰一下。

家常菜有哪些?清蒸乌骨鸡

1.将乌鸡宰杀洗净后，从颈剖刀口处取出内脏，剁去翅尖和爪尖等;2.葱切段、姜切片待用;

3.将净乌鸡放入沸水锅中氽一下，捞出用温水洗净;

4.将鸡内脏中的鸡肫用刀剖开，去掉内膜黄皮及杂物，连同鸡肝、鸡心用水洗净，入沸水锅中氽一下，捞出用温水洗净;

5.将锅置于旺*上，放入乌鸡块、鸡肫、鸡肝、鸡心、料酒、葱段、姜片和清水1500毫升烧沸;

6.撇净浮沫，盖上锅盖，改用小*炖至乌鸡肉酥烂后，撒入精盐再炖片刻即可。大盘鸡鸡是新疆特色菜，今天这道大盘鸡是家庭版的不太正宗，但是味道非常的好。食材取决于自家的喜好来添加的。

家常菜有哪些?大盘鸡

大盘鸡必须是整只鸡、头、爪俱全，鉴于我家习惯改用鸡大腿了，鸡大腿肉多也嫩，吃着才过瘾。

1.准备好所用食材，把鸡腿洗净切块。

2.准备好所用辅料，土豆、胡萝卜去皮切块。

3.青红椒洗净切成块，将鸡块焯水后沥干水分。

4.锅中注入少量油，下入焯水的鸡块翻炒均匀至微黄，加入葱姜蒜、花椒、草果、干辣椒、香叶继续翻炒。

5.烹入料酒，加入酱油、白糖和盐炒均匀，加入热水，大*烧开，水量要大一些，一次加够，汤汁留下拌面。

6.加入土豆和胡萝卜块，烧开后，转小*焖制土豆熟透。

7.加入青红椒，略收汤汁即可。

8.把面粉加少许盐，加水和成光滑的面团，分成剂子，抹上植物油用保鲜膜盖好，醒30分钟以上。

9.煮锅加水，大*烧开，把醒好后的面皮，拉成面条，入锅煮熟;将煮好的面条铺放在大盘底部，上面倒入做好的大盘鸡，即可。

制作美食是一件享受的事情，想要做的好当然也要发挥自己的创意才可以。还不会做饭的朋友们，趁着周末的美好时光，放下沉重的工作，调整好自己的心态，给自己和家人制作一份美味吧!魅力无穷的美食，更是增进感情的有利武器哦!