冬季吃火锅注意不要熬煮太久 警惕亚硝酸盐过量

冬季吃*锅注意不要熬煮太久警惕亚硝酸盐过量

冬季天气寒冷，吃*锅、涮锅成为大家的*选，而记者咨询消化**得知，长时间熬煮*锅汤并非明智之举。**提醒，*锅汤熬煮时间长易产生亚硝酸盐，应掌握*候。

记者近日走访甘肃各大医院了解到，入冬以来，一些市民在吃*锅、涮锅的时候，不注意*锅汤熬煮时间，导致锅内亚硝酸盐含量过高，使人身体不适。因此，医生建议，切勿长时间煮食，或者在家反复几顿都熬煮同一锅汤。而且应该在*锅后的下一餐尽量多吃粗粮、豆类、蔬菜，补充膳食纤维、维生素C和抗氧化**成分。

据了解，锅中汤料煮食时间越长，亚硝酸盐含量也在不断上升。其中亚硝酸盐含量较多的酸菜锅和海鲜锅较为明显，其他清汤次之。另外，喜欢喝滋补锅汤的人们更要注意，不要等到*后再喝汤，而是煮沸后半个小时之内饮用为宜。