方舟子：野菜是被淘汰掉的食物

炎炎夏日，凉菜是一道必不可少的开胃小菜，不少家庭甚至还青睐于各种野菜。野菜苦涩却又爽口，喜欢他的人为的就是找一找那种野味，挑战舌尖上的味蕾。但野菜之所以“野”，必然有其原因，野菜对人体到底有什么害处呢？

观点1：野菜是被淘汰掉的食物

为什么是“野菜”而不是“蔬菜”，这实际上是已经经过了淘汰筛选的过程。同时，本能告诉我们说，这个东西可能是对健康有害的。

观点2：吃野菜违***本能

一般来说，这个东西又苦又涩的不好吃，要让大家吃的话，就需要找一个理由，绿色环保、清热解毒各种各样的借口，这是违反人的本能的。

观点3：食用鱼腥草毫无益处

鱼腥草散发出味道的物质叫鱼腥草素，可能会具有抗菌的作用，但不等于说吃下去也能抗菌，这是体外的东西。而且很容易氧化分解，一受热就失效了。

观点4：常吃鱼腥草会导致肾衰竭

鱼腥草里边有一个物质是马兜铃酸的代谢物。跟马兜铃酸一样会对肾脏造成损伤，导致癌症。即使吃的很微量，也会对肾脏造成不可逆的损伤，有积蓄效应。
观点5：吃蕨菜会导致胃癌

蕨菜中含有一种致癌物叫欧蕨苷，通过动物实验、离体的实验，证明了它的确能够致癌。吃的越多患癌风险越高，既然如此，为什么非要去吃它。

观点6：苦瓜实际上是有毒性的

苦瓜已经是变成蔬菜了，跟野菜不太一样，所以有毒性的话有可能也会降低的。但苦瓜的确是有毒性的。苦瓜吃多后会导致低血糖甚至昏迷。