干锅店如何树立口碑赢得市场

2015-03-26来源 : 互联网

一家干锅店如何迅速树立口碑赢得市场?营销的目的是**更佳效益,营销面对的则是市场,没有市场,营销便无从谈起,没有良好的营销策略和手段,也不会**更好的市场,更不会有良好的业绩,因此,从现阶段市场来看,只有加强营销,才会拓展更大的市场。

一家干锅店如何迅速树立口碑赢得市场?

一、树形象,创特色

1、ci企业标识:进一步完善店产品在**性,标识性方面的特色,提炼出*具特色的店广告语和产品包装的文化内涵,紧跟市场形势,加大力度,经常更换或重新设计新的旅游宣传册,使客人常有方便、新颖的感觉。

2、广告:在主要车站、交通要道树立广告牌;充分利用饭店停车场中的广告栏进行宣传,经常更换其内容以产生连续的广告效应。以上内容可以是我店新旧客房的对比,以及新特菜肴等。

3、创特色:各餐厅的物色应更加鲜明,有了良好的环境氛围,还应注意菜肴的品种及价位,经常了解同行的菜品特色及整个餐饮趋势,优化组合,使其更具我店*有特色。

4、婚宴喜庆:充分利用**效应、地理优势,发挥全员营销,做好婚宴喜庆市场。据有关部门的统计,市区每年有5000对新人结婚,如果我们拥有5%的份额,也会有250对新人的婚宴,其效益是可想而知的。

5、举办各类活动,**商机,引导消费:**部收集整理国内外及本市传统节庆资料,策划好每一次活动,加强媒体宣传力度充分展示店高雅的服务及文化氛围和实力,使之产生连续性、连锁性、轰动性效应。

一家干锅店如何迅速树立口碑赢得市场?

二、市场定位,价格组合在细分市场的基础上,牢牢抓住**客源市场,拉动吸引中**客源市场作为目标市场。

1、市场定位和价格组合,坚持以中**为对象的市场定位,坚持"适应市场多层次的需求"之营销策略。

(1)客房、会议:团队降价幅度适当大一点,会议消费具有客房与餐饮及其它消费比例1:1或1:2倍的消费关系;利用周末假日空白(旅行社)起填空作用,增强店总体市场竞争实力。

(2) 餐饮:注重层次效应,注重填补中午包房的空位、零点的空位。婚宴、黄道吉日,包括周五晚到周日晚的价位不让,不失利润时间卖点;包房,晚上坚持标准,增加可以零点的灵活性,中午包房可以下降1-2成预定,慢慢让客人了解,发展午餐市场,总体餐饮价格适当下调,让利客人,特别对长包房、住店客人有优惠,稳住回头客,增加亲和力,**店人气、财气。

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三、营销策略

发挥西式快餐店多功能的效应,充分发挥西式快餐店大堂、大堂吧、商品部、中西餐四大产品互动的作用和查理士酒吧、罗马卡拉ok的效应,以客房的弹性消费带动餐饮、娱乐,反作用于客房住宿率的提高,相互促进,相互影响,共同繁荣。

1、"一卡通":继续发展***户,按照西式快餐店规定的a、b、c、d四个信用等级,大胆心**客户,关键是每月清理整顿,每周跟踪以便及时了解消费状况等。

2、整合营销:与传统的4p模式(产品、价格、渠道、促销)之最大区别于"聚焦"于客人。即传统的营销是西式快餐店的现有产品去寻找客人,而最新的营销则是建立在传统营销模式基础上,通过与客人的接触了解客人所需来增加设施以及提高服务等产品,真正做到"满足客人之需",从而扩大客源,扩大市场。

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四、培育"忠诚客户"

1、信息库:建立健全客史、客户档案,总台、餐饮、客房营销信息联网,都要了解客人的偏爱、习惯、提供针对性、个性服务,使客人"满意加惊喜"稳住老客户。

2、客户档案:营销代表每人建立与客户信任、利益、愉悦的感受,培育与客户的感情,及时反馈信息,纠正对西式快餐店不利的一切行为和问题,成为客户的"接待助手",以诚待客,回报忠诚客户。

3、网络营销:纺织西安市七区六县的大客户网,旅行社等中间商业网络,不要不断发展扩充外市、外省的客户和中间商网络,与他们保持良好的关系,以互惠互利驱动双元化的合作,定期或不定期将产品或举办活动信息传输给客户和中间商。

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五、店内促销

1、店内广告宣传:重新制作店闭路电视广告片的播放,精心制作活动信息广告、全面销售的折页广告,各厅、堂、电梯、房内等一切广告宣传都要鲜明、强烈、极具吸引力和冲击力。

2、服务营销:为客人提供热情的、完善的、恰到好处的,适时的、高效的服务,就是促销主产品--服务,店内促销的核心就是岗位服务,包括后勤,行政管理部门,全店每个员工都应善待客人。

3、全员营销:基础岗位服务营销,并建立"情感客人",同时举办大型活动的推销时,注意改善促销方式,不要勉为其难,造成客人活动期间怕来店,更要注意平时对亲朋好友的产品宣传,数百名员工积极宣传推销西式快餐店产品,众志诚诚,如日中天。

4、"客人日记":一线部门的各班级都要设立"客人日记",及时记录客人的要求、意见、意见。并且在交接班、班前会时讲解,前后台移交、部门间互相交流,迅速对客人的信息、反应作妥善处理。


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