南山奶粉致癌门 质量安全背后隐藏元凶

自南山5个批次“倍慧”婴幼儿奶粉被检测出含有致癌物质黄曲霉毒素M1后，7月23日，亚华乳业控股有限公司向媒体通报表示，对于广州工商局公布的涉事奶粉从22日起全面召回，所有消费者均可以到销售终端无条件退货，但仅限于涉事产品。

目前，湖南长沙市质检部门已对亚华乳业下达了停产通知书，责令该公司立即停业整顿，同时要求该公司立即启动不合格产品召回程序，召回工作将于7月24日前结束，“所有问题产品将全部集中到监管部门指定地点严格控制和保管，并依法销毁”。

同时，亚华乳业控股有限公司表示，一是立即召回全部问题产品，全面接受消费者及销售商对问题批次产品的退货;二是暂停生产;三是对现有库存产品封存，并送样到第三方**部门进行检测，**出厂产品合格;四是从原料、检测手段、生产工艺为**，针对公司产品所有生产流程开展全面自查，并全面整改;五是积极配合相关职能机构开展调查，有任何进展将尽快向社会如实通报。

奶粉信任危机白热化

此次南山奶粉事件，再次刺激了中国消费者敏感神经。6月底，光明乳业(600597)在上海陷入“烧碱门”，光明随即回应称系因管道清洗不慎致食品级碱水渗入，并声明“**此后生产的产品没有任何问题”。如今，南山奶粉致癌事件无疑是再揭国产奶粉伤疤，将国产奶粉质量问题推到了风口浪尖。

对于此次南山奶粉致癌事件，长沙食品安全办公室称，经过初步调查，产品检出黄曲霉毒素超标原因是由于奶牛喂养过程中食用了黄曲霉素B1污染的饲料。

据了解，黄曲霉毒素M1属于真菌毒素，是黄曲霉毒素B1在动物体内的羟基化代谢产物，具有剧毒性和强致癌性。黄曲霉毒素M1用一般的方式祛除不掉，它不易溶于水，具有耐热性，在通常的烹调条件下不易被破坏，且如果经过碱性和高温处理，食物中的营养物质早已丧失殆尽，不如丢弃。

质量安全背后隐藏元凶

奶制品行业一再出现问题，已经不单纯是饲料惹的祸了。有业内**人士透露，产品生产厂家降低生产成本，过分追求*大利益，或导致产品生产过程中从技术到监管，难以层层“**”过关，影响产品质量。

该业内人士称，其实从*近洋奶粉普遍涨价中就能看出端倪。一方面国产奶粉因质量诚信问题被消费者所唾弃，洋奶粉趁机涨价;另一方面，由于销售终端如大型商超的产品进场费逐年在涨，为了**并追求更大的利益，也迫使奶粉行业不得不集体涨价。

据了解，商务部早在去年就有意整顿商超不合理进场费问题，然而市场的力量似乎更大，有些地区依旧收着高额的进场费、理货费等，无形中成为了高物价的推手。该业内人士表示，商超进场费、理货费等约为产品进货总额的30%，商超对产品零售价格提价15%左右，导致产品生产商减少成本的投入，进而有可能引发产品质量安全问题。

对于此番描述，消费大众可能在心理上很难承受，但却是不争的事实。产品从原料、技术到生产监管都需要成本，这些成本一旦减少，问题自然就出现了。如南山奶粉，即使饲料出现问题，那么奶源的检验，奶粉生产过程中的技术处理以及*后的合格验收层面呢?如果这些层面都能严控把关，**饲料源头安全，引进先进的检测黄曲霉毒素M1设备及技术，发现问题奶粉及时处理，相信问题奶粉就不会流入市场了。