平价冰酒选购攻略

随着近年国内葡萄酒市场价格的理性回归，加拿大冰酒也开始走下高价的神坛，以一种更为亲民的价格形象迎合大众消费群体。但与此同时，中国冰酒行业规范性的缺失也使得国内的JS们有机可乘炮制出形形**的“冰酒”，百元左右的假冰酒在市场上已然泛滥。关于假冰酒的各类新闻开始屡见报端，可谓“十冰九假”。

很多不明就里的*丝酒客在买到假冰酒后大呼“低价容易，真冰酒不易，且买且仔细”。要想在鱼目混珠的平价冰酒市场挑选到一款好的冰酒，还真的是需要擦亮眼睛。今天小篇就和大家来聊一聊平价冰酒的选购攻略。

一.正确认识冰酒

正确的认知冰酒，才能初步地去辨识真伪。**上对于冰酒公允的定义为：用自然冰冻的葡萄酿造而成的甜型酒。“甜型酒”、“自然冰冻”是解读这一标准的两个关键词。

先从“甜型酒”一词说起。甜型葡萄酒中有一类“晚收甜酒”——葡萄成熟后继续挂在枝头直至深秋，经过自然的风干脱水，使得葡萄中汁液的含糖度提高，从而酿造出高甜度的葡萄酒。冰酒也是采用这种晚收法，其挂果的时间相比普通的晚收酒更为漫长，需要在寒冬时节气温零下八度的环境下让葡萄“自然冰冻”进一步浓缩糖份和风味物质后，才能酿造成真正的冰酒。

了解冰酒的概念后，就可以对市面上冰酒的售假模式做一个初步辨识：

(1)用晚收酒冒充冰酒。冰酒和晚收酒在口感和瓶身包装上都非常的近似，但冰酒的生产成本远高于其他普通的晚收酒。一些商家就想到了一种擦边球的做法：在晚收酒的品名上标注：“晚收冰白”、“晚收冰红”等字样，将晚收酒当成冰酒进行销售。如何判断是一瓶晚收而不是冰酒?瓶身上大大的"lATEHARVEST"就能说明一切。

(2)人工冰冻葡萄酿造的“冰酒”。“自然冰冻”的方式酿造冰酒不仅成本大，而风险高，有的酒庄就找到一种低成本酿造“冰酒”的捷径——人工冰冻法。用在冰柜里封冻的葡萄酿制冰酒，这和自然冰冻的葡萄酿成的冰酒口感**不是一个级别。

(3)进品冰酒原汁在国内灌装。国内一些酒商从加拿大、德国进口浓缩冰酒汁，然后再稀释，*后以“原瓶进口冰酒”的名义推向市场，这种产品价格只有冰酒的一半甚至更少，在品质上和正宗的冰酒相比更是不可同日而语。

(4)勾兑“冰酒”。前面三种是节操还在的情况，国内还有大量无节操无下限的JS直接勾兑生产假冰酒。不少价格一两百元的“冰酒”实际上都是在国内用甜葡萄汁、糖浆、香精勾兑而成，其每瓶成本低至六七元。由于国内对于冰酒的认知度不高，这类产品反而在市场上能够大行其肆。

二、识别真冰酒的价格区间

冰酒的价格相比其他的葡萄酒更为昂贵，是因为葡萄在经过自然的风干及冰霜雪冻后的出汁率极低。根据VQA成员酒庄的收成报告，每株葡萄在自然风干之前的株产量约为1.4-2千克，风干程度达到酿造冰酒标准时，株产量下降到0.5-0.8千克，通常3公斤左右的这种葡萄才能酿一小瓶375毫升的冰酒，也就是说，五棵葡萄树上所有的葡萄只够酿造一小瓶冰酒，由此可见其产量稀有。

除了产量少，冰酒的酿造还存在诸多的不确定性和风险。成熟后的葡萄要在枝头再挂2-3个月，在这个过程中葡萄可能因为过熟而掉落，或是感染霉菌而腐烂。如果采收冰葡萄所需的特定天气一直没能出现，冰酒庄面临的就是绝收的境地。

在加拿大旅居多年的张先生介绍，在当地酒庄购买一瓶375ml的中档冰酒要30多加元。“如果出口到中国，运费、关税加上渠道费用，200元以下的市场售价肯定是不可能的”。那么什么样的价格可以做为真假的分水岭呢?小编考虑到卖家运营成本和*基本的**空间在内，260的价格算是一个*低的风水岭。那些常年几十块，一百多的冰酒想都不用想，一眼假。

三、冰酒品牌及包装辨识

在国内购买冰酒，一定要认准品牌购买。国内冰酒市场，形形**的品牌充斥其中，到底在中国市场该购买什么品牌的冰酒呢?小篇在此可以给大家介绍几个品牌：Pillitteri、Inniskillin、Reif、Peller、SummerhillPyramid，这些都是加拿大*负盛名的冰酒生产商。还有一个检验冰酒品牌的有效方法，假如你对某一款冰酒的名字很是陌生，把它放到Google中去搜索，如果出现的都是一些中文源网站，那你就要对这瓶冰酒表示怀疑了。

另外，从产品的外包装上，也是可以看出真假冰酒的一些端倪。以加拿大冰酒为例，真正的冰酒Icewine是连写的，“Icewine”在加拿大是一个注册了的商标，只能被VQA认可的冰酒生产商使用。而且Icewine和VQA 一定是同时出现的，只要酒瓶上有Icewine的冰酒，就一定会有VQA质量认证的标识。想要在平价冰酒市场选购到真正的冰酒，辨识包装的**要务就是认准“VQA”+“Icewine”，两者缺一不可。

市面上的冰酒包装上还会经常看到像“icewine”这样分开写的，或者“icewinestyle”的，这样的酒经常是人工冰冻葡萄的方式生产的。还有一些标识“LateHarvest”字样的，则是晚收甜酒。消费者在购买冰酒时需要仔细辨识这些标签。

四、真假冰酒的口感差异

真正的冰酒，通常有一种蜂蜜的风味，花香和热带水果的芳香会比较浓郁，也许还带有一丝干杏仁的气息和轻微的干果味。但不是所有的冰酒都有这样的特征，年份不同、葡萄品种不同，冰酒在色泽、酒体、芳香和口感上的变化也很大。

假的冰酒更像是加了糖的甜水，黏度也不如真正的冰酒，各位应该喝过“健怡”、“零度”可乐吧，这种可乐的甜味是用代糖物质调出来的，一入口就能喝出跟真糖不一样。假冰酒的香气初一闻很香，多闻几次就觉得**，并且假冰酒的香味缺乏变化。对于有品尝试酒服务的商家，消费者不妨先试品一下，再做购买的决定。

五、选择高信誉度的渠道购买

鉴于国内JS们制假的**手段，上述方式可能极易被其**。小编还有一个**必杀：永远找信誉好的渠道和酒商买酒，可信的渠道是*保险的鉴定方法，一个有良知的专业酒商会替你把所有假货、冒充货挡在门外。

六、高品质平价冰酒**

尽管国内的中低端冰酒市场乱相丛生，真真假假的冰酒产品充斥其间，但据小编了解其间也不乏一些在用心在推广高品质冰酒的酒商，以及一些高性价比的冰酒佳酿。下面，小编就为大家**一款高品质的平价冰酒。

品名：RedLeaf(红叶)2005维代尔白冰酒

产地：加拿大安大略Pillitteri酒庄(全球*大冰酒生产商)

售价：298元/瓶(加拿大当地售价为30美元)

品鉴：明亮的金黄色与浓浓的果香味融为一体,散发着蜜饯桃、杏和蜂蜜的味道，以及苹果、青柠、芒果、密瓜等水果的清香，如同一首甜美的交响曲。

获奖：2007加拿大葡萄酒锦标赛年度*佳甜酒;2010年北美葡萄酒峰会比赛金奖