鱼香茄子需要什么材料

鱼香茄子需要什么材料呢?茄子是蔬菜中的***美容菜，今天跟大家说一下鱼香茄子，让大家永远不老，青春常在。用料主料：茄子适量调料：食盐少许醋适量鸡精少许姜3克蒜适量淀粉3克豆瓣酱适量白皮蒜3克白糖少许

制作:

(1)茄子去蒂洗净去皮,切成两半,剞十字花刀(也可直接切成条),再改成5厘米的段，胡萝卜,青椒,川椒,葱,姜切丝,蒜切片.

(2)碗内放酱油,盐,糖,醋,料酒,味精,湿淀粉,少许汤对成汁待用.

(3)放油烧七八成热,放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油,装盘.

(4)留少许油,烧热,放葱姜蒜炝锅,再放入胡萝卜丝,川椒丝,青椒丝略炒,倒入对好的汁,炒熟,加红油,烧淋在茄花上即好.

家常鱼香茄子的做法

主料：长茄子2根，猪瘦肉!

辅料：姜、蒜、葱、生粉、泡椒、豆瓣、盐、鸡精、味精、红酱油、醋、白糖。

做法：茄子去皮，切成大小长短和手指差不多大(如果你是美女手很细的话，那就只有请你再切粗点)。瘦肉剁成粒状，姜一小块剁成姜米，三颗*蒜剁成蒜米，豆瓣大概10克剁细，泡椒两根还是剁细，然后你去找个碗，把味精1勺(一般喂小娃娃的那种小勺子)鸡精1勺，盐1/6勺，白糖2勺，红酱油1勺，醋1勺半，生粉1勺放入碗里，再加1汤勺水 (一般喝汤的那种小汤勺)先把味勾兑好。锅里烧水，水开了就把茄子稍稍煮一下就漏起来，锅里放油，烧热后下肉末炒香，下豆瓣、泡椒、姜米、蒜米、稍稍炒一下，下茄子翻匀，把刚才碗里的调料搅匀放下锅翻炒一下起锅，装盘，撒葱花!搞定!多做几次就对了，慢慢掌握技巧就好了!