糖醋鱼属于什么菜系

糖醋鱼的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步来一定会享受到一道美味菜肴。糖醋鱼属于什么菜系?糖醋鱼是浙江菜菜系中很有特色的菜式之一，糖醋鱼以草鱼为主要材料，烹饪以炸为主，口味属于糖醋味。

下面小编来介绍糖醋鱼的做法原料：草鱼;鸡蛋调料：料酒、干淀粉、番茄酱、姜、绵白糖、米醋、盐、湿淀粉;营养：鲜嫩无比、酸甜可口，外焦里嫩;肉质鲜美，且无腥味，可以开胃;色泽金黄,甜咸适口。糖醋鱼做法和步骤1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块(也可不切成鱼片，不过炸的过程时间要久一些)。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。

2、锅中入油，中*烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。3、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。4、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。5、有的朋友在食用糖醋鱼的时候因病或者饮食习惯不能吃醋的，但又喜爱糖醋鱼这道美食的，可以用番茄酱来代替糖醋材料。因为番茄营养丰富，含大量维生素。并且味道天然甜酸，所以用番茄酱做出来的糖醋鱼口感非常的不错。并不亚与其他的做法哦!6、十分开胃的一道菜肴。注意事项有的朋友在食用糖醋鱼的时候因病或者饮食习惯不能吃醋的，但又喜爱糖醋鱼这道美食的，可以用番茄酱来代替糖醋材料。因为番茄营养丰富，含大量维生素。并且味道天然甜酸，所以用番茄酱做出来的糖醋鱼口感非常的不错。

并不亚与其他的做法哦!番茄酱糖醋鱼做法基本和上面一样，只在*后一步中将番茄酱加熟食用油少许翻炒加热，*后淋在鱼上，撒上葱丝、胡萝卜丝就可以了。